Ta Thai Kitchen タイ料理教室（東京都世田谷区）のレッスン情報一覧

２０２３のクリスマスメニューのアンコールのレッスンになります。

メニュー

★ソフトシェルクラブカレー炒め
丸ごと食べられるソフトシェルクラブをカニカレー炒めにします！

★肉団子の麺巻（ムーサロン）
こちらは日本ではなかなか食べられない宮廷料理です。
見た目も可愛く、作るのもとても楽しいメニューになります！

★オックステールのスパイシースープ
柔らかく煮込んだオックステールスープに酸っぱ辛い味付けにして、闇好きになる一品です！

★黒ごまあん入り白玉団子生姜汁
寒い季節には体も心も温まる優しい味わいのごま団子生姜汁を頂きましょう！

★スパーリングワイン
美味しいタイのごちそう料理と一緒にスパーリングワインでお祝いしましょう！

皆様のご参加お待ちしております！

レッスン内容：

タイ料理

人気なカオマンガイをご自宅で本格的にかつ美味しく簡単に作れる方法をご紹介します。タイ風さつま揚げと焼きなすのスパイシーサラダもやみ好きになります！

【メニュー】

★タイ風さつま揚げ & スイートチリソース（トートマン・プラー)
揚げたてのさつま揚げはたまりません！

★タイ風の焼き茄子（ヤム。マクア・ヤーウ）
柔らかく焼いたなすに海老とゆで卵をのせて、甘辛酸っぱいドレッシングをかけて頂きます。

★タイ風チキンライス（カオマンガイ)
人気なカオマンガイをご自宅で簡単で美味しく作る方法をご紹介します！

★大根のスープ（トム・フアチャタオ）)
鳥の茹で汁で作ったスープは無添加で深い味わいのある美味しさです。

★ミルクプリンフルーツサラダ添え
柔らかくて、程よい甘さのプリンにシロップ漬けのミックスフルーツを添えて頂きます。

レッスン内容：

タイ料理

最近タイではホテルのアフタヌーンティーが流行っています。美しい宮廷料理や、色褪さやかスイーツなど様々なメニューがあります。
今回は６種類ご紹介させて頂きたいと思います。

【メニュー】

★　お花のシュウマイ（カノムチョームアン）　
タイの宮廷料理のひとつで紫色に色付けした生地に甘辛く味つけしたひき肉あんを詰め、専用のピンセットを使い、花びらを1枚ずつお花の形に整えて作る紫色のお花のシュウマイです。

★　パイナップルの肉団子のせ（マーホー）
甘ずっぱいパイナップルに、甘しょっぱい、肉団子をのせて食べます。見た目がきれいで、味も美味しいタイの伝統的な前菜です。

★　チキンカレーパイ
こちらはタイ航空の国内線でだしているスナックのメニューです。カレー粉の味が効いたチキンとじゃがいの具が一番人気なパイです。
タイ風のパイの美味しさを一度試してみてください！

★　ホタテのナムプラー付け
これは簡単で美味しい前菜です。甘酸っぱ辛い味付けしたホタテはお酒が進みます！

★　マンゴー＆パンダンリーフ入りもち米のスイーツ（カオニオ・マムアン）
カオニオ・マムアンはタイ代表的なデザートです。
柔らかくて甘いココナツミルク入りのもち米とフレッシュのタイマンゴーはとても合います。


★　スコーン
外がサクサクして中がふんわりしたスコーンです。クロテッドクリームとジャムと一緒に食べます。

★　スパークリングワイン＆ハーブティー＆タイティーをご用意しております。

タイアフタヌーンティーを一緒に楽しみましょう！

レッスン内容：

タイ料理

冬にはタイスキで体と心を温めましょう！

メニュー

★本格的なタイスキ＆絶品の手作りピリ辛タレ
肉、海鮮、手作りの肉団子、野菜各種、盛りだくさんの具をご用意します！
お一人に一つのお鍋を楽しめます＾ー＾

★海老の揚げワンタン
サクサクで最高のおつまみになります！

★揚げバナナ春巻き＆バニラアイスクリーム添え
バナナの甘味とパリッと揚げた春巻きとアイスクリームのコンビネーションは間違いなし！
贅沢なデザートをお楽しみください＾ー＾

皆様のご参加お待ちしております！

レッスン内容：

タイ料理

暑い季節には、冷たくてさっぱりした料理が食べたくなりますよね？今回は、日本ではなかなか味わえないタイの夏のメニューをご紹介します。甘酸っぱくて辛い料理で食欲をそそるラインナップです。ぜひこの機会に、特別なタイ料理を試してみてください！

【メニュー】

★パイナップルとココナッツミルクかけそうめん（カノムチン・サウナム）
パイナップル、生姜、干しエビ、にんにく、唐辛子をそうめんのトッピングにし、魚すり身入りのクリーミーなココナッツミルクをたっぷりとかけていただきます。甘酸っぱいパイナップルの爽やかさと、香ばしい干しエビやピリッとした唐辛子の刺激が、ココナッツミルクのリッチな風味と絶妙に絡み合い、まさに夏にぴったりのさっぱりとした一品です。

★ 豚肉のレモンソースかけ（ムーマナウ）
ジューシーな茹で豚肉に、にんにくと唐辛子が効いたレモンの爽やかなソースをたっぷりかけました。甘酸っぱくてピリッと辛い、この夏一番のやみつき料理です！

★ スイカと干し魚のふりかけ（プラー・ヘン・テンモー）
スイカの瑞々しい甘さに、干し魚とフライドオニオンの香ばしさが驚きの相性。新感覚の食べ方ですが、一度食べるとクセになる美味しさです！

★ カニかまクリームチーズの揚げワンタン
タイのフュージョン料理を代表する一品。カニかまの風味豊かなクリームチーズを包んだ揚げワンタンは、外はサクサク、中はとろーり。最高のおつまみです。

★マンゴーのかき氷
タイで大人気の夏デザート。ミルク味のふわふわかき氷に、甘くて濃厚なマンゴーを贅沢にトッピング。更にマンゴーソースをかけて、まさにマンゴー尽くしの至福のデザートです。

タイの夏の味を楽しんでみませんか？ご参加を心よりお待ちしております！

レッスン内容：

タイ料理

今回は、タイのお粥と共に楽しむ６品の絶品おかずをご紹介します。お粥と合わせて味わうことで、タイならではの深い味わいを堪能できます。

【メニュー】

★ お粥（カオトム）
パンダンリーフを加えてご飯と一緒に煮込むことで、優しい香りが広がり、まろやかな風味が楽しめるお粥になります。

★ アサリのチリペーストインオイル炒め（パッド・ホイラーイ・ナムプリックパオ）
バジルをたっぷり使ったアサリの炒めものです。ピリ辛の味付けがやみつきになります。

★ 空芯菜炒め（パッド・パックブン）
シャキシャキの空芯菜をにんにくと唐辛子で炒めた、風味豊かな一品です。ピリ辛の味付けが絶妙で、ご飯が進むこと間違いなしです。

★ 豚バラ肉のナムプラー揚げ（ムーサムチャン・トート・ナムプラー）
ナムプラーで味付けしてカリカリに揚げた豚バラ肉。そのままでも、お粥と一緒に食べても絶品です。

★ 塩卵のピリ辛和え（ヤム・カイ・ケム）
塩味の効いたアヒルの茹で卵をピリ辛に和えた一品。絶妙なバランスの味わいを楽しめます。

★ 青菜ピクルスのピリ辛和え（ヤム・パックカード・ドン）
爽やかな酸味とピリ辛の味付けが特徴の青菜ピクルスです。さっぱりとした味わいがお粥とよく合い、箸が止まりません。

★ ピーナッツの塩揚げ（トゥア・リソン・トート）
皮付きピーナッツを香ばしく揚げ、ほんのり塩味を効かせました。カリッとした食感と豊かな風味が、やみつきになる美味しさです。

★ とうもろこしのもちもちデザート（カノム・カオポード）
スイートコーンを使用した米粉ともち米粉のデザート。もちもちとした食感と優しい甘みが広がる、タイの昔ながらのスイーツです。

秋の涼しさにぴったりのメニューで、タイの優しいお粥で体も心も暖かくしていただけたら嬉しいです。
皆様のご参加を心よりお待ちしております！

レッスン内容：

タイ料理

プラントベースベトナム料理は動物性、卵、乳製品を一切使わずに野菜、豆類、ハーブたっぷりで作るお料理です。
ヴィーガンやベジタリアンの方向けだけではなく、野菜が好きな方、ダイエット、美容、健康を考えている方にもおすすめです！
メニュー

１）ベトナムサンドイッチ（バインミー）
ベトナムのファストフード「バインミー」はサクサクふわふわとした独特の食感のフランスパンに、パテ、なます、パクチーなどを挟んだボリュームのあるサンドイッチです。
今回のヴィーガンバインミーの中身はレモングラスの揚げ豆腐、大根と人参のなます、パクチーなど野菜たっぷりになります！
　　

２）ベトナム蒸し春巻き（バンクオン）
主にベトナム北部の家庭料理として親しまれているお料理です。朝食としても食べられているそうです。
ヴィーガンバージョンの具は大豆ミート、玉ねぎときくらげになります。甘しょっぱ辛いたれにけて食べることでつるんとした食感ともちもち感を同時に味わえます。
現地では鍋に湯を沸かして布を張り、その上に水で溶いた米の粉を薄く敷いて、蒸して作るそうですが、お教室ではプライパンで簡単な作り方をお伝え致します。

３）パイナップル＆オクラ入りのサワースープ （カインチュア）
カンはスープ、チュアは酸っぱいという意味。タマリンドで酸味をつけたスープです。ヴィーガンのカインチュアは、パイナップル、オクラ、トマト、もやしなどたっぷりの野菜が入っています。
ご飯と相性抜群ですし、そのまま食べても美味しいです。

４）焼きなすサラダ（カー・ティム・ヌン・ヤオ・ハン）
焼きなすに熱したねぎ油をかけて、タレをつけて食べるベトナムのなす料理です。
あっさりと香ばしい焼なすに、ねぎ油とベトナム風のタレがよく合います。

５）温かいチェー（ココナッツミルクのデザート）
ココナッツミルクに緑豆、さつまいも、レッドキドニービーンズなどが入ったベトナム定番のデザートです。
季節により具材が変わります。夏は冷たいチェーになります。

お肉が入っていないのに、こんなに美味しいプラントベースベトナム料理を是非一度食べてみて下さい！

皆様のご参加をお待ちしております！

クスパアワード大賞受賞記念！
Ta Thai Kitchen タイ料理教室 特別感謝メニュー

クスパアワード大賞を頂いたことに、心より感謝申し上げます。日頃の感謝を込めて、特別なメニューと共にスパークリングワイン（ノンアルコールもご用意）をご用意しました！ぜひ、この機会に本格タイ料理をご堪能ください。

1. 牛煮込みヌードル
スパイスと共に柔らかく煮込んだ牛スジ肉を、ライスヌードルと一緒に味わう絶品料理。深いコクと旨味が口いっぱいに広がり、心も体も温まる贅沢な一皿です。

2. タイ風焼売
パクチーの根っこやにんにくを効かせた特製の下味に、ジューシーなお肉とフライドガーリックをトッピング。タイならではの風味豊かな焼売は、一度食べたらやみつきになる美味しさです。

3. 青マンゴーのスパイシーサラダ
酸味のある青マンゴーと香ばしいカシューナッツをピリ辛でさっぱりと仕上げた一品。爽やかで食欲を引き立てる、タイ料理の魅力が詰まったサラダです。

4. タロウイモ＆タピオカのココナツミルクデザート
ほくほくとしたタロイモともちもちのタピオカを、甘くてクリーミーなココナッツミルクで仕上げたデザート。食後のひとときを優しく包み込む、タイならではのデザートです。



皆さまのご来訪を、心よりお待ちしております。

レッスン内容：

タイ料理

タイではカニや海老などを使ったシーフードのお料理はごちそうなメニューです。
プーパッポン・カリーはシーフード料理の代表的なメニューの一つとも言えます。
家庭でも簡単に作れるシーフードのごちそうを一緒に作りましょう！

【メニュー】

★プーパッポン・カリー(カニと卵のカレー炒め）
日本におけるタイ料理でベスト１０に入るくらいには人気なメニューです。
「プー」がカニ、「パッ」が炒める、「ポンカリー」がカレー粉を意味していて、日本人の舌にも合いやすいマイルドなカレー味の卵とじカニ炒めです。

★ヤム・タクライ・クンソッド(海老とレモングラスのスパイシーサラダ）
レモングラス、ミントなどを使ったハーブたっぷりの海老のスパイシーサラダです。

★スープガイ・マンファラン(タイ風チキンスープ)
寒い冬に体が温まる優しい味付けのスープです。鶏の手羽元に玉ねぎ、じゃがいも、人参、などたっぷりの野菜が入る栄養満点のメニューです。
お店では食べられないタイの家庭料理の一つです。

★パッションフルーツムース(パッションフルーツムース)
タイのチェンマイから輸入したパッションフルーツの果汁を使ったトロピカルな爽やかな味わいのムースです。

タイヌードルは麺の種類やスープの味付けが色々ありますが、このチキン煮込みヌードルは母の得意料理のひとつで、週末の昼食によく作ってくれるメニューです。
スープはスパイスが効いてコクがあるので、飲み干すほど美味しいです！
サイドディッシュに定番の揚げ春巻きと挽肉のスパイシーサラダ（ラーブ）も病みつきになります！
デザートはマンゴーが好きな人なら、絶対喜ぶマンゴーアイスクリームに甘いココナツミルクで味付けした餅米とフレッシュマンゴーのとても贅沢なデザートです！

メニュー

★チキン煮込みヌードル（クイティアオ・ガイ・トゥン）
八角、シナモンなどのハーブと一緒に鶏の手羽元を煮込んだライスヌードルを使ったスープ
です。スープにコクがあるので、そのまま食べても、唐辛子を足して辛くしても美味しいです！

★タイ風揚げ春巻き（ポーピァ・トード）
中華料理がルーツの春巻きはアジア各国で作られていますが、その国々で具に少しずつ
違いがあります。タイでは挽肉と春雨、野菜を炒めた具が定番です。
揚げたてサクサクの春巻きにスイートチリソースをつけて頂きます！

★鶏挽肉のスパイシーサラダ（ラープ・ガイ）
タイ東北部、イサーン地方の名物料理です。ナムプラー、粉唐辛子、レモン汁などで調味した挽肉のスパイシーサラダです。炒って叩いたもち米（カーウ・クワ）の香ばしさとミントなどのハーブの爽やかさがくせになる美味しさです。

★マンゴーアイス＆餅米のココナッツミルクのデザート（ アイスクリーム・カオニョ・マムアン）
マンゴーの季節になると必ず食べたくなるカオニョ・マムアンは
フレッシュのマンゴーとココナツミルク入りの甘いもち米のスイーツのことです。
それに、マンゴーのアイスクリームを添えて、頂きます!

レッスン内容：

タイ料理