春のごちそう行楽ランチ

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春らしく可愛らしいご馳走サンドイッチを作ります。そのままお食事のメインとしても、またおもてなしにもピッタリになる様ブイヤベースも添えたメニューです。
☆海老カツ＆ポテトタルタル…小さめな海老でも旨味たっぷりの大きいカツにします笑。タルタルはジャガイモを少し混ぜることでクリーミーでサンドイッチに挟みやすくします。
☆出汁巻き卵…冷めてもしっとりジューシーな出汁巻き卵を作ります。ほんのり甘くしてパンに合う様な味にしました。ジューシーに焼き上げるコツがいくつかありますのでお伝えします。１人ずつ作って頂きお持ち帰りいただきます（少し失敗しても奇麗にまとまる方法もお伝えします）。
☆味噌ポーク…ヒレ肉をちょっとしたコツで柔らかくジューシーに調理します。豚肉と相性の良い味噌ダレと共にパンに挟みます。
☆白いブイヤベース…タラなどの白い魚とあさり、新じゃが、新玉ねぎ、舞茸等白い食材を使ってコク深い白いブイヤベースに仕上げます。簡単ですが旨味たっぷりですので是非お試しください。
☆全粒粉入り角食パン…サンドイッチ用に全粒粉香る角食パンを焼きます。
☆バスクチーズケーキ…ブリュレ仕立てのバスクチーズケーキです。表面のカリカリしたカラメル層と中の滑らかなチーズケーキの食感のコントラストが絶妙です(*^^)v いつもの様にアリスクリームと一緒のお召し上がりいただきますがフレーバーは毎月のお楽しみです(^^♪

*のお料理は出来上がり写真で、当日はサンドイッチに挟んで仕上げます。

※当教室は市販の調味料（コンソメ、マヨネーズ、ケチャップ、中濃ソース類、ガラスープや顆粒出汁の素や中華の旨味調味料等など）を使わず発酵調味料を多用し、塩のみのシンプルな味付けになっております。その為、食材の美味しさを引き出す調理方法にこだわっております。また、身体が喜ぶ発酵調味料、ハーブやドライフルーツ、種実類、豆、スパイス等を多用して香りや食感、味の変化をつけております。 加工肉やバター、生クリーム等不使用で（除く製菓・製パン）、素材の旨味を生かします。尚、製パン、製菓に使用する粉類含めスーパーで手軽に購入できる食材ばかりを使用しております。 市販の調味料、添加物に疑問のある方、調理方法のコツや健康な身体作りに関心のある方は是非ご参加ください(*^_^*

■開催場所	東京都 町田市 金井
■レッスンメニュー	☆海老カツ＆ポテトタルタル　☆出汁巻き卵　☆味噌ポーク　☆白いブイヤベース ☆全粒粉入り食パン　☆キャラメルバスクチーズケーキ
■レッスン内容	おもてなし料理
■レッスンの流れ	レシピ説明　実習　試食　質疑応答
■受講料	6,000円（税込）
■定員	5（３名様より開催）
■持ち物	エプロン、ハンドタオル、筆記用具
■備考	コーヒー、紅茶、ルイボスティはおかわり自由でご用意しております。 デザート時に手作りのアイスクリームもご一緒にお召し上がりください。 終了が１４時過ぎることがございます。 小田急線鶴川駅まで送迎いたします。
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い（初回参加の方のみ、ご予約後１週間以内にお振込み頂きます。）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン開催日より10日～4日前まで５０％、3日～2日前まで７０％、前日～当日１００％

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