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和の文化・“発酵”と“テーブル茶道”をお伝えしております。
【おうち発酵懐石と発酵調味料の作り方】～季節の一汁三菜～
12か月の季節の一汁三菜と点心をおつたえします。
発酵の力を利用した懐石料理でのおもてなしを、おうちで自由に楽しんでいただけるよう、一汁三菜をご一緒に調理していきます。
預け鉢、強肴も楽しんでいただいた後は、発酵調味料をデモンストレーションで学んでいただきます。
素材を活かした季節のお料理をいただいた後は、日本茶とお菓子で茶菓時間をお楽しみいただきます。
～お伝えすること～
☆季節の一汁三菜
☆出汁（基本の出汁・かんたん出汁・シングル出汁）
☆発酵調味料、調味料
☆常備菜
☆発酵について
☆茶懐石について
☆お茶とお菓子のおもてなし
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※予約ボタンのない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
| ■開催場所 | 東京都 文京区 大塚 5-22-2 2F、3F 葉菜水木 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | 【おうち発酵懐石と発酵調味料の作り方】～季節の一汁三菜～
12か月の季節の一汁三菜と点心をおつたえします。 発酵の力を利用した懐石料理でのおもてなしを、おうちで自由に楽しんでいただけるよう、一汁三菜をご一緒に調理していきます。 預け鉢、強肴も楽しんでいただいた後は、発酵調味料をデモンストレーションで学んでいただきます。 素材を活かした季節のお料理をいただいた後は、日本茶とお菓子で茶菓時間をお楽しみいただきます。 ～お伝えすること～ ☆季節の一汁三菜 ☆出汁（基本の出汁・かんたん出汁・シングル出汁） ☆発酵調味料、調味料 ☆常備菜 ☆発酵調味料の作り方 ☆茶懐石について ☆お茶とお菓子のおもてなし 【日程】✰ 各講座を単発でもご受講いただけます 【時間】11:00～14:30 十月の一汁三菜 10月18日(金) 10月19日(土) |
| ■レッスン内容 | 和食・日本料理 |
| ■レッスンの流れ | ～お伝えすること～
☆季節の一汁三菜 ☆出汁（基本の出汁・かんたん出汁・シングル出汁） ☆発酵調味料、調味料 ☆常備菜 ☆発酵調味料の作り方 ☆茶懐石について ☆お茶とお菓子のおもてなし |
| ■受講料 | 7,500円（税込） |
| ■定員 | 3名 |
| ■持ち物 | 筆記用具
エプロン ハンドタオル |
| ■クスパ決済のキャンセルポリシー |
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Cha no Yuテーブル茶道 代表
・テーブル茶道講師
・裏千家 専任講師
・煎茶道 黄檗賣茶流 教授
・煎茶道 黄檗賣茶流 茶司
・発酵料理研究家
・発酵ライフコーディネーター
・醸せ師範
・中医薬膳師
・家庭薬膳アドバイザー
・和菓子Labo一陽・上級コース修了
・ジュニア野菜ソムリエ
・味噌ソムリエ
・だしソムリエ
・利き酒師
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