文月のお稽古〜鯛尽くし御膳〜

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文月のお稽古 　〜鯛尽くし御膳〜

#お一人一尾水洗い〜鯛料理4品

#鯛の昆布締め

#鯛の煮付け

#鯛の葛うち椀

#鯛めし

#葛きり


鯛をお一人一尾捌き、4品作ります✨

「自宅では捌かないわ」という方も、
汚れや血を綺麗にする事を身につけると、
切り身で購入した際もご自身で臭みをおさえて魚料理が作れるようになります☆

さらに、お魚を一尾扱えるようになると、
切り身で買うよりもリーズナブルに何品も作れるようになりますよ。

和菓子は葛きりと黒蜜。

サラリと仕上げた黒蜜にツルモチの葛きりをつけていただきます✨


【宮子の和食料理教室　
　　　　　　　お稽古の理念】

当教室では、あえて
「あたらしい献立をどんどん増やすこと」を
行っておりません。

ただしい出汁のとり方、
魚の扱い方、
素材の焼き方、
煮物の煮方、
炊き込みご飯の炊き方、等々…。

いちど覚えれば、たとえ季節が変わっても、
素材が変わっても
自在に応用することができる、
土台のしっかりした和食の技術を
どの月、どの季節においでいただいたとしても、
いつでもしっかりと学べるお稽古にしたい、
という強い想いがあるからです。


そのため２年分(24ヶ月分)のサイクルで献立編成しております。

今回のお一人一尾捌ける回は、
24回の献立にはいれていない数年に一度のレア献立です💡

お魚好きの方はぜひこの機会にお越しくださいませ!

7/19㈮12:00〜
7/20㈯12:00〜

今回はお一人一尾ずつ鯛を購入致しますので、初回体験価格6000円+1300円=計7300円頂戴致します🙇
(鯛は夏シーズンオフではあるのですが、
春と秋と冬には、行事が多くお教えしたい献立があるので夏に組み込んでおります)