ケーキ屋さんに並んでいるような本格的なお菓子が作れるお菓子教室です！
セシルさん
2025/1/22 11:23:29
基礎コースの1番最初のレッスンのフレーズムースとアマンドココサブレ！イチゴの時期を待ってのやっとの実現。
クッキーは空気の抱き込み加減、塩梅。ちょっとしたことが出来上がりに大きな違いがあること。材料1つで味変自在なクッキーに改めて基礎を習うとな〜るほどが多過ぎて頷いてばかりで首がバキバキ言ってました。
材料のチョイスにもえり子先生の職人技がキラリです。
イチゴムースは甘さ×酸味=イチゴ越えの美味しさ！これぞイチゴスイーツです！とイチゴがどや顔しているような気がしました。(な訳ないですが)
セシルさん、コメント下さりありがとうございます！
セシルさんは、これまでにクッキー缶やマカロンなど複雑で難しいお菓子を
もうすでに習われていたので、今更基礎①メニューはどうだろう？と
思っていました。
ですが、苺のムースとサブレ、どちらも気に入って頂けたようでよかったです！
他のお菓子に比べて比較的簡単に作れるので、ぜひご自宅でもリピートしてくださいね♪
先生からの返信あり
先生からの返信あり
先生からの返信あり
東京都出身
学校法人啓倫学園国際製菓専門学校 専門課程 菓子・製パン科卒
2005～2010 パティスリーで経験を積む。
2011～2018 株式会社スーパースイーツスクール自由が丘校講師を務める。辻口博啓シェフの下で講習会、TV、雑誌撮影のアシスタント、コンサルタント業などにも携わる。
自宅にてお菓子教室「Sweets lab E」を開く。
2024/4/11
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