発酵・薬膳『Mama's Kitchen +』（東京都世田谷区）のクチコミ詳細

自家製発酵調味料の会 ＜基本の塩麹・醤油麹編＞に初めて参加させて頂きました。

まずは発酵・麹・酵素についての座学があり、その後 塩麹・醤油麹を仕込みました。

先生が沢山の料理を手際よく完成させ、試食をしましたが素材の味を感じられるやさしい味で全部本当に美味しかったです。

想像以上に活用方法がある事がわかり目から鱗でした。
これから仕込んだ麹が育つのが楽しみです。
教えて頂いたポイントや注意点を念頭に実践したいと思います。
ありがとうございました！