本日は「塩こうじミルクブレッド」Aさん、Sさんのレッスンでした。
5月のレッスンメニューの中では、大人気です
皆さんのメニュー選択ポイントはなんでしょうか?
お花のような“見た目”か塩こうじを調味料として使用した“味わい”でしょうか?
Sさんは後者で、パンに使用した際の味の想像がつかなかったそうです。
さて、これはみなさんに言えることですが、成形の際の“癖”についてです。
丸く伸ばす、四角にのばす、細長く伸ばすなどの成形で、“クセ”がでてしまうと
イビツになったり、切れたり、破れたりしてしまいます
“クセ”に注意しながら丁寧かつ手早く成形しましょ!
Sさんの作品です。
Aさんの作品です。
粉糖できれいにお化粧します。
お二人ともきれいな花束のようなパンの完成です
本日もありがとうございました。