暑い時の酢のもの　レシピ付き

これから夏に向って
積極的に摂りたいクエン酸。
 
よく作る1品
 

 
キャロットラペ
 
レッスンでも作っていて
人参嫌いの孫がこれは食べると言って
じぃじのキャロットラペを食べにくる
 
といううれしいお言葉をいただいた
メニュー
 
人参をスライサーなどで千切りにし
軽く塩もみして
 
酢　オリーブオイル　各大匙１
レーズン　　　　　　大さじ１～２
 
混ぜてしばらくおくと食べごろになります。
 
この時はりんご酢を使いましたが
穀物酢でもレモン汁でもOKです。
レーズンがない時ははちみつを使ったりしています。
 
作り置きにもなるので
多めに作って夕ご飯→朝ごはんと
続けて食べたりしています。
 

 
大根の甘酢漬け
 
先月中華街で食べた野菜の甘酢がおいしくて
作ろうと思っていました。
 
大根は厚めに皮をむいて
食べやすい大きさに切る。
 
大根500ｇに対して
酢　砂糖　各大匙２
塩　　　　10ｇ弱
 
ボウルに全部入れてラップして
しばらく置きます。
２～３日後が食べ頃かと思います。
 
この時の酢は純米酢を使いましたが
他の種類でもいいと思います。