【レッスンレポ】5月レッスン・旬野菜と発酵ごはん〜新玉ねぎで玉ねぎ麹！

 
 
Green-Kitchen
募集中レッスン
 
  ●５月発酵ごはんレッスン・初夏野菜と玉ねぎ麹
『５月レッスンご案内.【旬野菜と発酵ごはん】』  Green-Kitchen募集中レッスン  ●４月発酵ごはんレッスン・春野菜と塩麹『４月レッスンご案内.【旬野菜と発酵ごはん】』  Green-Kitch…ameblo.jp  
●６月発酵ごはんレッスン・夏野菜と醤油麹
『６月レッスンご案内.【旬野菜と発酵ごはん】』  Green-Kitchen募集中レッスン ●５月レッスン・初夏野菜と玉ねぎ麹『５月レッスンご案内.【旬野菜と発酵ごはん】』  Green-Kitchen募…ameblo.jp  
 
●オンラインコラボ講座・発酵の力でキレイと健康を！
『「発酵の力でキレイと健康を！」3回連続オンライン講座スタート✨』  Green-Kitchen募集中レッスン ●３月・春の韓国料理レッスン『【レッスンご案内】3月も韓国料理！人気のスンドゥブ』  Green-Kitchen…ameblo.jp  
 
2025年４月よりレッスンをリニューアル
『【レッスンリニューアルのご案内】〜旬野菜と発酵ごはん〜』  Green-Kitchen募集中レッスン ●３月・春の韓国料理レッスン『【レッスンご案内】3月も韓国料理！人気のスンドゥブ』  Green-Kitchen…ameblo.jp  
 
  スタートしました！旬野菜と発酵ごはんレッスン  
旬野菜と発酵調味料を使った
旬野菜と発酵ごはんレッスン
 
 
５月レッスンは
 
〜初夏野菜と玉ねぎ麹〜
 
●サーモンフライ
　〜玉ねぎ麹ソース

 
 
 
５月の麹調味料...
 
「何にしよう...？」
「塩麹の次だから、醤油麹かな？」
 
「いやいや５月と言えば！
新玉ねぎの季節、これは玉ねぎ麹でしょ〜」
 
 
 
という流れで（どんな流れ ）
 
 
 
新玉ねぎで作る！
玉ねぎ麹になりました。
 

 
新玉ねぎで作ると
マイルドな玉ねぎ麹。
 
 
こんな使い方で
ドレッシングや和え衣、
マヨネーズなんかに！
 
マイルドなので
そのまま食べても美味しいのです。
 
 
もちろん玉ねぎ麹といえば...の
コンソメがわりにも使えちゃいますよ〜
 
 
そんなレッスンの様子
ご紹介いたしますね
 
 
 
  玉ねぎ麹を仕込む！  
まずは玉ねぎ麹を仕込む！
（仕込みなしのレッスンもあります）
 
 
 
●新玉ねぎ

 
 
材料はこんな感じ〜
 
 
塩×米麹×玉ねぎ
 
 
塩麹の水の代わりに玉ねぎを
使うと言った感じ。
 
 
 
仕込んだ玉ねぎ麹（約３００g）

 
 
これをご自宅で約７日間
育てて頂きます。
ココ
一番不安なところですよね
 
 
ご安心ください！
 
 
今回も教室から
サポートいたします！
 
 
一緒に仕込んだ玉ねぎ麹の様子を
動画にてお知らせいたします。
 
こんな感じです〜
 
●１日経った玉ねぎ麹

   
もちろん質問も随時OKです。
 
 
一緒に美味しい
玉ねぎ麹を育てましょう
 
 
 
 
 
  レッスンメニューは初夏野菜と玉ねぎ麹  
レッスンメニュー
 
今月もお野菜たっぷり！
 

 
新じゃが、トマト、スナップエンドウ.etc
 
 
 
トマトはね
実はこの時期が美味しいんです
 

美味しい証拠の
スターマークが
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  では試食テーブルへ  
お野菜たっぷり
 
玉ねぎ麹たっぷり
 
 

 
 
 
 
 
 
 
テーブルは
景徳鎮のお皿を取り混ぜた
オリエンタル？な感じ？
 

（生徒様 撮影中〜）
 
 
 
大好評のなのは
 
●豆乳玉ねぎ麹マヨネーズ！

 
オイマヨでどうぞ〜
 
 
 
 
「このマヨが習いたくて来ました！」
 
「これすごく美味しい！」
 
「タルタルソースにもなりますね！」
 
 
ってとってもご好評なんです。
 
卵は使わないのですが、
玉ねぎ麹がコクを補ってくれる
絶品マヨです
 
 
こんな風に
 
美味しい！
 
簡単！
 
が魅力の発酵調味料。
 
 
さらに
身体に良いという魅力的もあります。
 
 
こちらはまた別の機会に
 
 
 
  こちらのレッスンまだ間に合います〜  
こちらのレッスン

 
 
まだまだ募集中です
 
 
 
【レッスン日】
 
●玉ねぎ麹仕込みあり
５月２４日（土）残３
５月２７日（火）残２
 
●玉ねぎ麹仕込み無し
５月２３日（金）残２
５月２８日（水）残３
 
 
 
詳しくはこちらからどうぞ

『５月レッスンご案内.【旬野菜と発酵ごはん】』  Green-Kitchen募集中レッスン  ●４月発酵ごはんレッスン・春野菜と塩麹『４月レッスンご案内.【旬野菜と発酵ごはん】』  Green-Kitch…ameblo.jp  
 
 
お申し込みお待ちしております
 
 
 
 
 
 
 
＼旬野菜にワクワク/／
 
お野菜たっぷりお料理教室
Green-Kitchen
 
初めましての方は
Green-Kitchenのプロフィール
 
をご覧ください
 
 
公式LINE  最新レッスン情報を配信しています。
 
いち早くレッスン情報を知りたい方、
ぜひご登録下さいませ。


公式LINE ID：@aln6326g
 
 
Green-Kitchen HP  Green-Kitchenってどんな教室？
教室のコンセプトは？
レッスンの様子は？
そして開催レッスンは？
 
全部詰め込みました〜
是非のぞいてみて下さいね。

Green-KitchenHP