11月のメニューです♪

11月のお知らせ
11月8〜10日まで愛媛県八幡浜市で開催される
ダルメインママレードフェスティバルに行ってきます！
たくさんママレードを買ってきますのでお楽しみに！
 
「シュトーレン＆パネトーネ2024食べ比べ＆ジャム会」開催します！
今年も全国様々なシュトーレンやパネトーネを集め、クリスマス前に
貴重な食べ比べ会を開催します！愛媛で買ってきたジャムや珍しい
チャツネもあります。お楽しみに！
 
12月7日（土曜日）11時〜
10名限定
会費は8000円
現在のラインナップ：

「ペルペリーニ　アプリコットフィオル」
ヤッター！過去に食べて忘れられず箱まで取っておいたアプリコットのパネトーネをゲットできました！！ほんとうにあまずっぱくてふわふわでとっても美味しいんです。イタリアの老舗から直輸入の本場の味をぜひ味わっていただきたいです。
 

「モンサンクレール　　ベラベッカ　桜梅桃杏」
ベラベッカとはアルザスに伝わるドライフルーツがぎっしり詰まったクリスマスの食べる発酵菓子です。つなぎの生地よりもドライフルーツがぎっしりとしていて濃厚な味わいです。桜梅桃杏が気になります。
 

「フランス菓子16区」福岡　ヴィンテージシュトーレン
廃炭鉱の中でワインのように10ヶ月熟成された限定数のプレミアムなシュトーレン！貴重品です。葛粉と7種類のフルーツを使い、アーモンド生地に練りこんでしっとりと風味豊かに焼き上げたシュトーレン。今まで通常のシュトーレンを買っていましたがそれでも本当にしっとりとおいしい絶品だったのでこれもまた楽しみです。
 

「パティスリーシャンドワゾー　　シュトーレンショコラ」
川口にある本格的なフランス菓子のシャンドワゾーのチョコのシュトーレンです。
 
チョコレート味の生地に柑橘系のフルーツ、杏、ジンジャーを加えてしっとり焼
き上げました。焼き上がりにバターをたっぷり染み込ませ、ザッハトルテのグラ
ズールをイメージしたショコラでコーティング。
電子レンジで20度くらいまで戻して食べるとバター、マジパン、チョコレート等
の風味がより際立つそうです！！楽しみ！
 

「アディクトオウシュクル　シュトーレン」
学芸大学で人気のケーキ屋さん。元ピエール・エルメにいた石井シェフの店です。
焼き菓子もとっても美味しくて大好きなお店です。
 
 
「パレスホテル東京スィーツブティック　ボーネンシュトーレン」
渋皮栗、柚子風味のマジパン、数種類の豆を使用し、たっぷりのきなこを纏わせた、和風シュトーレンです。
 

「ペイサージュ　ベリーのシュトーレン」
ピンクの生地が可愛らしいベリーの甘酸っぱいシュトーレンです。
 

「アディクトオウシュクル　プティペールノエル　クッキー缶詰め合わせ」
石井シェフのクッキー缶はすぐ売り切れてしまうほど大人気！食べると口の中でほろほろと溶けてしまうおいしい生地です。今回クリスマスバージョンの可愛い猫の
クッキー缶が手に入りました。この季節だけの限定品です。
 
「タイスケエンドウのクグロフ」
タイスケシェフのアルザスは本場で修行されてきたとびきり美味しいクグロフを予定しています！その他パウンドケーキも美味しいので購入予定。
その他、習志野市の有名な洋菓子店「ヨコヤマ」のシュトーレンとパネトーネも
入手予定！
まだまだ集めますよ〜！
 
軽食やドリンクもご用意しております。
シュトーレンは一切れずつありますので食べきれない場合はお持ち帰りもできます。
お申し込みはメールにて直接お願いします。
junko@feve.net
 
 
11月のレッスン
「ケーキクラス」
「和栗と白あんのモンブラン＆アップルパイ」
おまたせしました！
11月のメニューは贅沢にモンブランとアップルパイの2種を作ります！
この2つは秋の大人気メニューです！
タルト生地やダマンドは一緒で、クリームで変化をつけます。
モンブランは和栗のペーストと白あんを混ぜ、渋皮煮をちらして
和風に仕上げます。
りんごは農園からお取り寄せした紅玉をたっぷり使ってトップに
はパイ生地をのせ、サクサクに仕上げます。
秋の味覚を存分に堪能してくださいね。
（お持ち帰り4個ずつ）
 
 
 

 
「パン料理クラス」
11月14・15・16日（木金土）の
10：30〜・18：30〜開催
 
「りんごとクルミ、キャラメルのシュトーレン」
 
いよいよシュトーレンの季節到来です！
今年はりんごをカルバドス酒につけ、レーズンとくるみを入れキャラメル味に仕上げたシュトーレンを作ります。お一人２本作りますので一つはご自分用で、もう一つはプレゼントにしてください！クリスマスを待つ間熟成させたシュトーレンを一切れずつ食べる楽しみは格別です。今年も楽しみながら手作りしましょう！
追加で作りたい方はお申し付けください。
（２０センチ２本お持ち帰り・ラッピング付き）
 


 
「おつまみパイ」
 
バター100％のパイシートを使い、おつまみパイを作ります。
今回はソーセージ、トマトとオリーブ、アンチョビとバジル、ごまと生ハムの4種類を作ります。これからのおもてなしのシーズンに活用できるメニューです。
 

 
「手羽元の赤ワイン煮」
 
フランス料理に鶏の赤ワイン煮「コック・オウ・ヴァン」というお料理がありますが、
これをカンタンにアレンジして鳥の手羽元でやったら時短でとても美味しい料理に仕上がりました。これなら時短で普段のお惣菜にも作れます。なんせ調味料が塩と赤ワインだけなんです。煮込み料理はもちろんリーズナブルなワインでOK!
年末年始にもおすすめなのでぜひ味わっていただきたいです。
 

お料理やお菓子のレシピと動画のみの販売もしています。
HPで購入できますので気になる方はぜひ御覧ください。
では今月もどうぞよろしくお願いいたします！
 
アトリエフェーヴ
主宰　飯田順子
www.feve.net