手ごねパン教室 LUCE（福島県南相馬市）

最終更新日:2024/7/25

手ごねパン教室　LUCE（福島県南相馬市）

手ごねパンは、パン生地が「生きてる！」ことを実感できます。手ごねパンを体験しませんか？

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南相馬市　　手ごねパン教室　ルーチェ

レッスンレポ「ホワイトコルネ」: 2024/7/4 21:08 UP

本日は、大人気メニュー「ホワイトコルネ」Kさんからスタートです。
ホワイトコルネ、何んといっても見た目が印象的な白いコルネ生地。
白く焼き上げるためには、焼成温度は勿論ですが、配合にも白く焼き上げる秘密が
あります・・・　
ホワイトクリームもとっても簡単に作れるのも魅力的ですね。

さて、成形のポイントは生地を転がしてなが～く伸ばすこと。
意外に“転がす”が難しく、生地に両手を添えたら指先から手首あたりまで
しっかり転がして長く伸ばします。
コルネ型への巻き方もポイントです。

Kさんの作品です。
ホワイトクリームは、絞らずにお持ち帰り頂いて、冷蔵庫で冷やしてから食べる直前
に絞った方がおいしく召し上がれます。（パン生地は冷蔵庫に入れると硬くなるので
室温でOK）