発酵容器の場合、大は小を兼ねない

オンラインで学ぶパン教室
あひるのパン教室の吉田綾子です


このブログでは


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・パンの材料や道具
・レッスンのお知らせ…などなど
　　　　　
主にパンに関するお話を載せています




このブログが皆さんのパンライフに
少しでも役立ちますように✨


 
 発酵容器の大きさ さてさて


皆さんは
発酵容器の大きさって
気にしたことあります？






発酵してどのくらい大きくなるか
わからないし⋯
とりあえず大きい容器使ってます！




そんな人も多いのでは？




🔺こんなになったら大変だしね💦








だけど…


発酵容器が大き過ぎると




発酵の進みが遅くなるの！






なぜかと言うと


容器に入れた生地は
まず横に広がります





横に広がりきってから
本格的に上に膨らみ始めるの




だから
容器が大き過ぎると
横に広がるのに時間がかかるので
どうしても発酵が遅くなるのよー


  🐢・・・




 


粉の量が250gくらいの生地なら
直径約18~〜20cmのボールがオススメ✨




🔺透明なら、さらに良き♪






タッパーなら
同じ容積でも
底面積が小さい方がオススメですよ





🔺左の方が底面積が小さい















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今月の オンラインレッスン 




レッスンは全て単発なので お気軽にご参加ください (o^^o)♪
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