煮魚の臭みが気になる時見直してほしい最重要ポイント

ご覧いただきありがとうございます。
 
レシピ検索に追われる
魚料理のマンネリ化を脱出！
 
苦手な魚料理を克服し
レパートリーを増やす
魚料理の専門家
 
湘南おもてなし魚料理教室主宰の
安藤紀子です。
 
プロフィールはこちらをタップ
 
 

 
魚料理初心者に向けた
魚料理専門の
湘南おもてなし魚料理教室では
 
 
たくさんの受講生の方が
苦手な魚料理を克服し
ぐんぐん腕を上げています。
 
 
 
■切り身を買って焼くだけだったのが
基礎を知って毎日活用！！
 

鱧寿司レッスンご参加・群馬県・３０代・Tさま
 
今まで魚は切り身を買って焼くだけで
知っていることが少なく漠然と困っていました。
 
魚の洗い方、出汁の引き方、
基礎を知れて毎日活用出来ています！
 
少人数で工程を丁寧に見せてくださるので
串が魚のどのあたりを通るか目で見ても
わかりづらい作業も理解しやすかったです！
 
今度は丸のまま買って
一匹調理できるようになりたいです！
 
出汁の取り方一つで食卓が
とても華やかになったので
美味しい魚を食べたい方
食卓がマンネリ化した方におすすめです！
 
 
■実習型レッスンで自分にもできる！を体感！！
 

コースレッスン秋冬クラス・神奈川県・３０代・主婦
 
受講前はさばき方がわからず
レパートリーが少なくて困っていました。
 
実習しながら学べたので
「自分にもできるんだ！」と
自信に繋がりました！
 
思っていた以上に
盛りだくさんの内容
学びも多く大満足でした！
 
先生は朗らかで温かい人柄で安心しました
 
 
■正解の味がわかって魚料理の迷いが解消！
 

コースレッスン春夏クラス・千葉県・40代・主婦
 
船場汁が洗練された味に作れなかったが
料亭の味に近づいて
家族が毎回幸せな表情で味わってくれるようになり
作り甲斐があります。
 
お味見しながら学べ正解がわかったので
これからは迷いなく魚料理ができます！
 
 
煮魚の臭みが気になる時見直してほしい最重要ポイント
 

 
煮魚を作ると
 
生臭くなる
 
と悩んでいる方も多いのではないでしょうか？
 

⇧2月のレッスンかわはぎの煮つけ
 
 
私も魚料理を習うまで
ポイントを知らず
自己流で作って失敗していました
 
 
 
 
もちろん
料理本を見たりネットで調べて
調味料の配合や下処理などは把握できた
つもりでやっていました。
 

⇧２月レッスン　たらこの下処理
 
でも、
多くの経験をして声を大にして
私が一番伝えたいのは
 
 
おいしい配合のレシピも必要ですが
 
 
それだけでは
せっかくの煮魚が残念な結果で終わってしまうかも知れない
ということです
 

⇧復習します！のお声多数大人気のたらこ煮
 
 
要するに
臭みをなくし煮魚を美味しく作るためには下処理が大事！
 
 
 
一番に意識してほしいポイントはここなんです
 

 
レッスン後復習をして下さった生徒様⇩
 
 

 
「おうちでしっかり下処理して
臭みもなく美味しく出来ました！」
 

 
こんなふうに自分の目で見て
臭みの原因をなくしてから
調理することで
臭みがまったく気にならない
美味しい魚料理が誰にでもできるんです！
 

カレイの5枚おろし
 

手が覚えて作業もスムーズに！
 

⇧あっという間にビックリする腕前に♡
 

 
熱心にメモしながら
毎月秋冬コースレッスンに通ってくださっている
生徒さまたちを見ていると
 
 
ポイントを知って復習することは
魚料理に限らず上達のスピードが
加速するんだなと確信しています
 

 

 

 

 
 
✔魚料理基本のきからしっかり学びたい
 
✔魚をおろせるようになりたい
 
 
 
そんな方に向けた
私のオリジナル講座
２０２４年春から始める愛の魚道場（湘南講師自宅）
若干名の募集
残り僅かになります。
 
 
また今後の募集は未定になりますので
タイミングが合えばこの機会に
お待ちしております。
 
 
詳細・お問合せはこちらから⇩
 

 
 
 
リアルレッスンには通えない！という方には
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《内容》
1.魚料理が苦手だった私がYouTube、
レシピ検索いっさいなし！魚料理のマンネリ化を脱出した奇跡


2.魚料理初心者に不可欠な5つの要素


3.急激に腕が上がった生徒さまの実例


4.初心者がやりがちな魚おろし致命的なミス


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