2023年10月サロンレッスンのお知らせ

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最終更新日:2021/11/21

低温長時間発酵パンのお教室 le sucrier(東京都国分寺市日吉町)

手軽で本格的な「低温長時間発酵パン」の教室。手作りパンのある暮らしを応援します。

この教室のフォロワー:
34人
過去の予約人数:
67人

国立 低温長時間発酵パン教室 le sucrier

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2023年10月サロンレッスンのお知らせ
2023/9/14 10:13 UP

こんにちは     国立 低温長時間発酵パン教室
”le sucrier”です。
 
少しのイーストでじっくり発酵
育児中でもお仕事をしていても
無理なく続けられるパン作りを応援します
 
パン作りのハードルが下がって
日常に手作りパンのある暮らしを
あなたにも
    まだまだ日中は暑いですが 朝晩の風には秋の気配を感じる季節と なってきましたね     栗もたくさん落ちていて 急に食欲が湧いてきたこの頃です     10月レッスンは お待ちかねの折り込み生地!     例年よりちょっと早くて気温も心配でしたが 最近の生徒さん方のパン作りの腕の 上がりっぷりがもの凄いので 作れちゃいそうと思い
リリースいたします!
 
 
クロワッサンやデニッシュは大変!難しい!
のイメージが払拭されたら嬉しいです
 
 
10月サロンレッスン  
 
     低温長時間発酵でつくる
マロンとチェリーの
デニッシュ
 
 

   
 
クロワッサンやデニッシュなどの
あのサクサク層になっている生地を
”折り込み生地”と言います。
 
 
パン作りを始めたら
やっぱり皆さん作りたくなりますよね
 
 
パン生地でバターを包み込み
伸ばしては折り込み層を作る”折り込み生地”は
「夢いっぱいでトライしたけど大変だった」
なんてお悩みをお聞きすることが多い
ナンバーワンのパンです
 
 
そんな方にもぜひ
低温長時間発酵で作る”折り込み生地”を
味わっていただきたい!
 
 
生地を一晩寝かせることで
びっくりするくらいスルスル綺麗に伸ばせます
 
 
憧れの折り込み生地を
ぜひこの秋冬にマスターしましょう
 
 
折り込み生地にマロンクリームを絞り
ブラックチェリーをトッピングして
秋の大人なデニッシュを作ります!
 
 
生地作り、折り込み、マロンクリーム作りを
学んでいただきます
 
 
また、オプションで
カスタードクリームとラムレーズンを巻き込んだ
『パン・オ・レザン』もお作りいただけます!
 

 
パン屋さんでファンの方も多いのでは無いでしょうか
 
 
カスタードクリームの作り方
手作りラムレーズンの作り方
成形の仕方をマスターしていただけます。
 
 
両方のレシピをマスターしていただけたら
季節のフルーツデニッシュや
シナモンデニッシュ、チョコデニッシュ
パンオショコラなど無限にアレンジできちゃいます
 
 
ご予約の際にメニューのご希望を
ご連絡いただければと思います!
 
 
この秋冬は
折り込み生地でパン作りを
ワンランクアップさせちゃいましょう
 
 
〈内容〉
 
【マロンとチェリーのデニッシュ】
○マロンとチェリーのデニッシュ 4個
○同量の仕込み生地
○復習動画付き
 
6,500円
 
 
【マロンとチェリーのデニッシュ&パンオレザン】
○マロンとチェリーのデニッシュ 4個
 パンオレザン 4個
○デニッシュ仕込み生地
○2種レシピ復習動画付き
 
10,000円
 
 
 
〈スケジュール〉
 
2023年10月
2(月)、4(水)、10(火)、
16(月)、18(水)、
22(日)、23(月)、25(水)、
30(月)、31(火)
 
▷10:00〜12:00 / 13:30〜15:30
 
 
ご予約開始は
9/15(金)AM10:00〜
公式LINEよりお受け付けいたします!
 
 
お申し込み・お問い合わせは
公式LINE@より⇩

    お申し込みをお待ちしております!
 
 
 
 
  低温長時間発酵パン教室 le sucrier  

 
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先生情報
新井 結子
新井 結子

大学で発酵学を専門に学ぶ。
某大手料理教室に8年勤務し、講師、教室運営、本部でのイベント企画などを担当。
これらの経験を生かし、出産を機に独立。
国立サロンにて「低温長時間発酵」のパン教室を主宰。
発酵時間を利用した手軽な料理の紹介も人気。
料理・パン教室講師、イベント講師、調理専門学校ATなど多岐にわたり活躍中。


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