絞り口金の話①よく使う口金２つと口金のサイズ表記の見方

千葉市中央区（蘇我）
本格的フランス菓子と珍しい
チャイナスイーツが学べる
『お菓子教室ミュリエ』
主宰の高桑みちよです♡

＊現在ご新規様の入会は停止しております。

◆少人数制だから綺麗に仕上がる！
◆選べる豊富なレッスンメニュー！



こんにちは。
お菓子を作るのにかかせない
絞り口金ですが、
丸口金、星口金をはじめ、
いろいろな種類とサイズが
あります。




今日は、
よく使う口金２つと
口金のサイズ表記の見方
について書いてみます



↓のケースに入った口金は
私が持っているものすべてです。
今回ラベルを貼って
分かり易く整理してみました。







よく使うこ口金はこれ２つ！
丸口金♯9（直径10ミリ）
星口金　8－6（切り込み8つ、サイズ6）
＊孝義というメーカーのサイズ表記です





直径10ミリの丸口金で、
シュー生地の絞り、デコレ―ション
ケーキの絞り、ダックワーズ生地の
絞り、クレームダマンドの絞り、
マカロン生地の絞りなど
たいていのお菓子をカバーできます



星口金8－6も
デコレーションケーキの絞りや
メレンゲ生地の絞りなどに
使うことができます




私が持っている
丸口金のラインナップです。
時計周りに上から＃１(直径1ミリ）＃５(直径５ミリ）＃９(直径１０ミリ）＃１０（直径１１ミリ）＃１１（直径１２ミリ）＃１３（直径１４．５ミリ）ここで、不思議なのが表記のナンバーとサイズが途中からずれています7ミリサイズは商品にないのでそこからずれていきます。そして＃１３だけが、１４．５ミリになります。つまり、丸口金のサイズ表記はこうです。＃１(直径1ミリ）＃２(直径２ミリ）＃３(直径３ミリ）＃４(直径４ミリ）＃５(直径５ミリ）＃６(直径６ミリ）＃７(直径８ミリ）＃８(直径９ミリ）＃９(直径１０ミリ）＃１０（直径１１ミリ）＃１１（直径１２ミリ）＃１２（直径1３ミリ）＃１３（直径１４．５ミリ）星口金については切り込みが５切、６切、８切、１０切、１２切とたくさんあります。よく使う３種類をみてみると上から、１２－１０（切り込み１２、サイズ１０）８－６（切り込み８、サイズ６）１０－３（切り込み１０、サイズ３）つまり、星口金のサイズ表記は前方が切り込みの数で、後方が口金のサイズを表しています。口金の径が大きくなると番号が大きくなります。そして、丸や星以外の口金もご紹介します。左側上からサントノーレ口金、マトファー社のプチフール中央上からモンブラン口金、片目口金、リーフ口金右側上から桜口金（大）、桜口金（小）、バラ口金

それぞれの口金の使い道は
また次のブログの生地で
お話しますね
→絞り口金の話②いろんな口金、こんなふうに使います!





2月のレッスンは
ハートショコラ＆フロランタン
ショコラ、ザッハトルテです
満席となりました！

詳細はこちら







講師プロフィール、レッスン形態、
レッスン規約等の記載です。
初めての方は一度ご覧ください。
　　　　　　　↓
お菓子教室ミュリエご案内


マンスリーメニュー以外の
フリーメニューご希望の方は
こちらよりお選びください。
　　　　　　　↓
選べるオーダーメイド
マンツーマンレッスンメニュー


レッスンお申込みフォーム


お問合せフォーム


電車でのアクセス
・JR蘇我駅
（JR京葉線・外房線・内房線）
　下車徒歩約10分
・千葉中央バス・小湊バス
　宮崎台下停留所下車徒歩約2分

お車でのアクセス
・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ
　近隣にコインパーキング有



レッスン情報をお送りしています。
ご質問もお気軽に♬
便利なライン公式アカウント
是非ご登録ください！
　　　　↓



インスタグラムやっています。
フォロー大歓迎です！
コメントもお気軽に♬
　　　↓