2025年2月 寒い季節のフランス家庭料理

あけましておめでとうございます！
今年も何気ない、普通の家庭料理をテーマにレシピをご紹介していけたらと思います
毎日でも食べたい、 作り続けたい、 とびきり美味しいレシピ
応援してくださる皆さまに応えられるよう、今年も頑張ります！
さて、まだまだ寒さが続く2月は、 心も体も温まるフランス家庭料理をご紹介します
メインはキャベツとひき肉の旨味がたっぷり詰まったシューファルシ、 サイドにはジュワッと旨味が広がる長ネギのブレゼ、 食卓を華やかに彩るビーツのポタージュをご紹介します
特別な技術や道具は不要なので、 初心者の方でも安心してご参加ください
冬の味覚を堪能しながら、 フランスの家庭の味を学んでいただけます

・長ネギのブレゼ ・ビーツのポタージュ ・シューファルシ ・簡単なデザート



長ネギとベーコンを使ったシンプルながらも満足感のある、 奥深い味わいの一品です
ベーコンと一緒にじっくりと蒸し煮にすることで、 長ネギの甘みが際立ち、 ベーコンの塩気が全体の味を引き締めます
一口サイズにカットして普段使いに、 少し長めにカットして黒胡椒やチーズで仕上げると、 特別な日の料理にも応用できますね
寒い季節の長ネギならではの味わいを食卓にどうぞ



こちらも私の大好きな野菜、ビーツを使ったポタージュです
鮮やかな色合いが目を引くビーツですが、 その美しさだけでなく、ビーツには女性に嬉しい栄養素がたっぷり詰まっています
鉄分や葉酸が豊富で貧血予防や疲労回復に効果が期待できるほか、 抗酸化作用を持つポリフェノールも含まれているため、 美容や健康をサポートしてくれますよ
今回は、優しい甘さとまろやかな口当たりのポタージュとしてご紹介します



シュー（キャベツ）、ファルシ（詰める）の意味で、 キャベツに詰め物をする、フランスの一般的な家庭料理です
一見すると非常に面倒くさい料理のように見えますが、 手間は普通のロールキャベツとほぼ同じで、 私からするとどちらも微妙に面倒くさい料理ではありますww
それでも作りたくなるのは、 ひと口食べればほろほろとほどけるキャベツ、 旨味たっぷりのフィリング、 キャベツとフィリングの旨みが乗ったソース、 これらが美味しすぎるから
手間をかけて作るからこそ、 家族や大切な人と一緒に楽しみたい一品でもあります
寒い季節にはもちろん、特別な日にもぴったりな料理です
まぁ言うほど面倒でもないので、安心してください
デザートは簡単に作れるものを考えています

それでは皆さま！ 本年もよろしくお願い申し上げます！


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