今年初のとうもろこしご飯【東京　料理教室　マンツーマン】

今年も
トウモロコシご飯のシーズンが
始まりました
 
毎日の食卓から
あなたの未来を変える
秘密の彩りごはん
 
ブログにお越し下さり
ありがとうございます
 
東京　港区にある
普通の家庭料理を
とびきり美味しく作れるようになる
マンツーマンのお料理教室
彩りキッチンです
 
お店の棚を
夏野菜が彩るようになりました
 
必ず買い求めるものの一つが
とうもろこし
 
焼いたり湯がいたりして
そのままおやつに食べたり
玉子焼きとバトンタッチで
お弁当の黄色を任せたり
使い勝手がよくて
美味しくて
有難いなと思っています

トウモロコシのシーズンが始まったら
必ず炊くのが
とうもろこしご飯
 
トウモロコシの甘みと
プチプチした食感と
仄かな塩気が美味しい
夏限定の炊き込みご飯です

お米１、５合～２合に対して
トウモロコシ一本
実をこそげて
一緒に炊き込みます
 
芯からいいお出汁が出るので
必ず芯も一緒に炊き込んで
炊きあがってから外します
 
味付けは塩と酒のみ
 
昆布を入れると
せっかくのトウモロコシの甘味が
昆布のうまみに負けてしまう気がするので
私はシンプルに
酒と塩だけで炊くのが好きです

お豆ごはんや
栗ご飯なども同じで
炊きあがりのご飯の量に対しての
塩分量を覚えてしまえば
１合でも3合でも
その時炊きたい分だけ
レシピを見ることも
電卓をたたいて割合を計算することもなく
美味しく炊くことができます

彩りキッチンでは
レシピを見ないでも
美味しく作れる味付けのコツを
プライベートレッスンにて
ご紹介しております
 
 
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