美味しい揚げナスでお弁当のすきまを埋める　【東京　料理教室　マンツーマン】

ナスは
ただ素揚げにした揚げナスが
一番おいしい気がします
 
毎日の食卓から
あなたの未来を変える
秘密の彩りごはん
 
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ありがとうございます
 
東京　港区にある
普通の家庭料理を
とびきり美味しく作れるようになる
マンツーマンのお料理教室
彩りキッチンです
 
実家の家庭菜園で
夏野菜もとれるようになってきました
 
夏野菜で
一番好きなのは
恐らく
ナス！
 
揚げてよし
煮てよし
蒸して良し
何をしても美味しいなぁと
思います
 
乱切りにしたナスを
さっと揚げて
パラりと塩をふっただけのものを
ワタシも子供も
競うように食べています(笑)

ナスは油と相性がいいので
煮たり焼いたりするよりも
揚げるほうが
美味しさも
そしてナス紺色も美しくて
いいなぁとおもいます
 
 
お弁当の段取りを考えながら
なんとなくおかずが足りなそうだなぁ
と思ったら
ささっとナスを乱切りにして
さっと水にさらして
揚げてしまいます

朝から油を出すのが大変ならば
前日の夕飯の支度の時に
揚げてしまってもいいのですが
私の場合
大抵
お豆やアスパラの塩ゆでや
トウモロコシなど
色々詰めるものがあるので
朝、ほとんど仕事がないな
という日に限って
あとちょっと欲しい！
となるので
朝から揚げ物をするのも
そんなに億劫ではありません
 
冷凍食品に
揚げナス
というものが売っていたので
一度、自分で揚げたナスを
冷凍保存してみようと思っているのですが
何せおいしいので
揚げたそばから食べて
無くなってしまうので
なかなか試すことができません(笑)
 
スーパーや
生協さんのカタログの
冷凍食品コーナーをみると
へ～、こんなものの冷凍できるんだ
と
参考になるので
時々見てみるようにしています＾＾
 
揚げナスは
お味噌汁に加えたり

パスタに添えると

コクが増して
更に美味しくなるので
ちょっとひと手間でも
焼かずに揚げるようにしています
 
彩りキッチンでは
旬の食材の美味しさを引き出す
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