お味噌事情

おはようございます

我が家のお味噌事情〜 有機玄米味噌はここから気温が上がってきてだいたい５月くらいが一番私は好きです もう少し寝かせておきます

生徒の皆さん達は どんな風に食べていますか？？？ 味の変化を楽しんで少しずつ食べてますって方が多いのかな？ まだまだ寝かせる玄米味噌


麦味噌はチロシンがた〜くさん これはカビではないので 混ぜ込んで大丈夫ですよ 旨味成分です 香りがさらによくなってきました こちらもそろそろ深〜い味になってるはず。 こちらで７ヶ月

今、食べてるお味噌は５ヶ月もの。 やっぱり少し浅いよね
気温が下がって上がってって この波がいい味噌出来るよね

玄米味噌は黒くなるくらいまで熟成させても とっても美味しい ２年ものを最近まで食べていましたよ〜


皆さんのお味噌どんな風になったかなぁ