ショコラボラティエ

ショコラボラティエ

(東京都品川区)

2023/11/14 up 07:10

動画 【失敗なし!】基本のダークチョコレートテンパリングのやり方【水冷式】

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価格:¥3,500(税込)
視聴期限:無期限
画像クリックにて試聴可
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テンパリングってよく聞くけどどうやったらいいの?を解説した動画です。
失敗しない混ぜ方や、どういうふうになると失敗なのかについても説明しています。
もし失敗してしまったとしたら、温度を上げるところからやり直せばリカバリーできます。

チョコレートは150g以上だと失敗しにくいです。
タブレット、オランジェット、型抜きチョコレートなどに向いています
■ レッスンメニュー
チョコレートのテンパリングの中でも、初心者向けのやり方【水冷式】の説明です
■ レッスン内容
洋菓子・ケーキ
■ 支払方法
クスパ決済のみ

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