ベトナム料理教室ベトナムのおかって
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甘いバインベオ
カレーって、だいたい強い。
香りも、味も、記憶も。
だいたい主役で、だいたい勝つ。
でもベトナムのカレーは、
少し立ち位置が違います。
パンに合わせたり、
麺と一緒に軽やかに食べたり。
「がっつり」よりも、
「じんわり好きになる」タイプのカレーです。
ベトナムのおかってでも、
いくつかのカレーレッスンを重ねてきました。
まずは基本の「き」
Lesson No.5 ベトナムチキンカレー。
そこから少し距離を縮めた
Lesson No.10 カレーうどん。
さらに、
スパイスと家庭料理を行き来する
Lesson No.67 香りを楽しむベトナム家庭料理。
そして今回の Lesson No.68 は、
そこからもう一歩踏み込んだ一皿。
主役は、海老です。
海老の旨みをまっすぐに引き出しながら、
ココナッツのまろやかさと、
ベトナムらしいスパイスの重なり。
いつもの“パンに合うカレー”ではなく、
今回はあえて、
ごはんが進む設計にしています。
白いジャスミンライスと向き合ったときに、
一番おいしくなるように。
スプーンが止まらない、ではなく、
気づいたらきれいに食べ終わっているタイプのカレーです。
「ごちそう」と呼びたくなるけど、
どこかちゃんと日常にも戻ってくる。
そのちょうどいい場所を、
今回のレッスンで作っています。
ぜひ、体験しにいらしてくださいね。
ベトナム料理教室 ベトナムのおかって
東京・代々木 / 千葉・津田沼
２つのアトリエでベトナムごはんのレッスンを開催しています。
■ 開催日時
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
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満席20264/17(金) 11:00〜14:30
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20264/18(土) 11:00〜14:30
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20264/18(土) 16:00〜18:30
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20264/19(日) 11:00〜14:30
- ■ 開催場所
- 東京都 渋谷区 代々木
- ■ レッスンメニュー
- ・ウエルカムドリンク
・海老カレー
・ばくだん肉団子
・甘いバインベオ
・食後のベトナムコーヒー
- ■ レッスン内容
- エスニック料理
- ■ レッスンの流れ
- 「ベトナムのおかって」では、一から全員で作り上げていく参加型のレッスン！
初めての方にも安心してご参加いただけるよう、当日の流れをご案内します。
1. レシピのご説明
まずは、その日作る料理の内容やポイントを丁寧にご説明します。
ベトナム調味料の扱い方などもここでお伝えします。
2. 下ごしらえ・調理スタート
皆さんで役割分担しながら、野菜を切ったり、調味料を計量したりと準備を進めます。
調理が苦手な方、洗い物が得意な方、ゆっくり切る方、盛りつけが好きな方
それぞれの得意を活かしながら、一緒に丁寧に作っていきましょう。
3. 火にかける作業・仕上げ
炒めたり煮たり、香りやタイミングを見ながら仕上げていきます。
料理が形になっていく瞬間は、みんなでわくわくする時間です。
4. ご試食タイム
完成したお料理をみんなで囲んでいただきます。
5. 片付け
ごちそうさまのあとは、皆さんで簡単に片付けをします。
ご協力いただけると助かります。
6. 食後のベトナムコーヒー
レッスンの補足説明
皆さんで作って、皆さんで味わう。
そんなレッスンを一緒に楽しめたらと思います。 - ■ 受講料
- 9,500円（税込）
- ■ 定員
- 6名
- ■ 持ち物
- エプロン、ハンドタオル、筆記用具
- ■ 備考
- ＜留意事項＞
-アジア料理をお仕事とされている方、飲食店様、料理研究家、フードコーディネーター、
料理人、レシピ開発や同業者様は一般Lessonの参加をお受けしておりません。
※プロの方には別料金でのご案内になります。ご希望の方は別途お問い合わせくださいませ。
※レシピ、アイディア、料理写真などを勝手に使用されたことがある為
-レシピの転載、転用、編集、複製、レシピを元に商品を作成し販売行為を禁止致します。
–レッスンでの撮影について音声録音、動画などはお控えくださいませ。
お料理の静止画での撮影は可能で御座います。
–誠に申し訳ありませんがアレルギーの方（ピーナッツ、海老等）のご参加は当面ご遠慮頂いております。
-レシピを紛失された場合は対応出来かねます。
ご理解のほど宜しくお願い致します。 - ■ 支払方法
-
クスパ決済
教室指定のお支払い（お教室にて現金でお支払いくださいませ） - ■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー
- ＜キャンセルポリシー＞
レッスン10日前～8日前まで お支払金額の30%
レッスン7日前～4日前まで お支払金額の50%
レッスン３日～当日 お支払金額の100%
■ 全開催日時
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
先生情報 |
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ほし じゅんこ |
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短大の食物栄養学科卒業後、大手料理教室に就職し、料理教室講師やレシピの企画開発、スタイリングに携わる。 これまで和、洋、中、お菓子と様々なジャンルのお料理にふれるが 一番好きなエスニック料理の勉強を極めるため単身ベトナム留学へ。 帰国後は現地で学んだベトナム料理を日本で広げるため代々木のアトリエと千葉県船橋市の自宅にてお料理教室を開催。 プロフィール詳細をみる |
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