Baking & English

（杉並区）

主にハード系パンを作りながら、待ち時間には英語を一緒に勉強しましょう。

最終更新日:2023/7/27

牧村久子

パン・お菓子料理の教室主宰/パン＆料理研

幼年から海外（フィリピン、アイルランド、ロサンゼルス）で過ごし、映像製作に携わる。帰国後、大手広告代理店で広告映像制作のクリエーティブ部に配属、グローバルに多文化の経験を経る。
25年前パン作りを趣味で始め独学。2022年本場パリのコルドンブルーにて「トラディショナルフランスパン」短期講習を卒業。その知識を皆様にも自宅で焼ける本格的なパンにつなげるためにさらなる技術を常に磨いています。

「自宅で作れる・ハード系パン」をコンセプトに気楽にハードルが高いとされているハード系・パン作りを体験、実践するワークショップです。まずは「つくってみましょう〜」という気持ちを大事に楽しくパン作りをしてみましょう。

主としてハード系（バゲット生地）パン、天然酵母（リキッド・ルヴァンやサワー種）、低温長時間発酵、ドイツ系パン（ライ麦）、イースト系パン等、バラエティ豊かなラインナップで展開していきます。クロワッサン作りも行います。

基本的に低温長時間発酵生地から成形〜焼成。生地の仕込み方法も学び、ワークショップ中、必然的に発生流するパンの発酵時間を有効利用して、英語のレッスンを行う予定です。

ズームでのレッスンを主と考えておりますが、ときおり少人数制（〜４人）でリラックスした雰囲気のワークショップも開催（自宅キッチン・永福町）する予定です。

この教室のレッスン情報

■ クラス、コース: ・フランスパン生地（バゲット）
・サワー種の天然酵母パン
・天然酵母田舎パン
・ドイツパン：リキッド・ルヴァンとサワー種、二つの酵母からつくるライ麦パン
・イベントクラス(子供、英語、お菓子等)も時々開催

■ レッスン人数: 最小2人～最大4人

■ レッスン料金: 6000円〜7000円

■ レッスン開催場所: 自宅キッチン/レンタルキッチンスタジオ/スペース

■ レッスン内容

パン

洋菓子・ケーキ

■ 特徴

１回完結レッスン形式
出張レッスンあり
プライベートレッスンあり
各国語対応あり
多拠点展開
受講料で払う
男性OK
初心者OK
子供連れママパパOK
子供向けレッスンあり

■ レッスン開催時間帯: 平日昼 / 休日昼

教室のレッスン風景(11)

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先生情報

牧村久子

パン・お菓子料理の教室主宰/パン＆料理研

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■ 先生のプロフィール: 幼年から海外（フィリピン、アイルランド、ロサンゼルス）で過ごし、映像製作に携わる。帰国後、大手広告代理店で広告映像制作のクリエーティブ部に配属、グローバルに多文化の経験を経… 幼年から海外（フィリピン、アイルランド、ロサンゼルス）で過ごし、映像製作に携わる。帰国後、大手広告代理店で広告映像制作のクリエーティブ部に配属、グローバルに多文化の経験を経る。
25年前パン作りを趣味で始め独学。2022年本場パリのコルドンブルーにて「トラディショナルフランスパン」短期講習を卒業。その知識を皆様にも自宅で焼ける本格的なパンにつなげるためにさらなる技術を常に磨いています。
■ 保有資格: 食品衛生責任者
バイリンガル｜ネィティブ（英語）