今年も残すところあと1週間ほど
・・・と考えると急に焦る私
 
今日はＸｍａｓイヴなんですけど、そーんな事は関係なく大掃除をして年末に備えるのだ
クリパはさっさと12月上旬に終わらせ、ゴミ出し最終日に間に合わせるため、早めに大掃除を済ませるのが近年のパターン。
若人はね、もちろん今日という特別な日を楽しんでね
 
はてさて、来年しょっぱなのレッスンはバレンタインに使えそうなスイーツレッスンをします
 
まずはフランスの伝統菓子「マドレーヌ」

マドレーヌって小麦粉・卵・バター・砂糖をほぼ1/4ずつ入れるという「キャトルキャール」（パウンドケーキもこれ）の作り方をするのが基本としてあるのですが、それでやるとやはり固く仕上がってしまうのですね。
 
なので、もーっとしっとりさせるために蜂蜜を入れることが多いです。香りをたたせるためにレモンの皮を入れるレシピも多いですね。
フランスの伝統的なマドレーヌだと、わりとしっかり食べ応えがある食感が多い気がします。
バターで有名な「エ〇レ」は焼きたてマドレーヌを販売してますよね。あそこのマドレーヌはやはり本場の味だなという印象です。
こういったレシピだと焼きたては外がカリっとして美味しいですが時間が経つと固くなってしまうんですね。
 
日本人はしっとり系が好きな人が多いしプレゼント用に使えるものにしたかったので、今回のレッスンでは時間が経ってもしっとりがキープできるレシピにしています。
バターの香り高い絶品マドレーヌですよ
 
ショコラマドレーヌも。

 
そして基本のラスクもご紹介！
サックサクで手が止まりませんよ。正月太りに追い打ちをかけちゃうかも？！

特別なお砂糖を使うので、ホントーに美味しいのです
 
ついでにチョコレートテリーヌも。

ナッツやドライフルーツがぎっしり。
大人味です。
ワインやコーヒーに合う～
 
詳細はこちら↓
『♥バレンタイン・レッスン♥しっとりマドレーヌ＆基本のラスク＆ショコラテリーヌ』開催 | 料理教室La Vie（ラヴィ）（神奈川県横浜市磯子区洋光台）のレッスン情報バレンタインやちょっとした贈り物に使えるスイーツをご紹介♪ マドレーヌはお菓子の基本。誰でも作れるフランスの焼き菓子として有名ですよね。 もちろん簡単なのですが、しっとり焼き上げるには色々なコツがあります。 今回はプレーンとショコラ味の2種をご紹介します。 そしてサックサクのラスクは手が止まらないほどの美味しさ！ 濃厚なショコラテリーヌはドライフル…cookingschool.jp  
 

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