登志子のキッチンのブログ

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最終更新日:2025/4/16

登志子のキッチン（石川県金沢市）

スーパーで手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」に仕立てます。

登志子のキッチン

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牛薄切り肉と野菜のスープ煮: 2026/6/4 7:59 UP; 「牛薄切り肉と野菜のスープ煮」です。新たまねぎ、新にんじん、春キャベツ、ズッキーニ季節の「新」野菜をスープで軽く煮て最後に「牛薄切り肉」を加えてさっと煮ました。…続きを読む>>

アスパラガス　中華編・・・アスパラガスで「青椒肉絲」！: 2026/6/3 7:54 UP; またしても北海道からアスパラガスをちょうだいしました「北海道産」っていう言葉の響きがいいですねぇ～～♪今回は「中華編」で攻めます！青椒肉絲をピーマンではなくて「…続きを読む>>

「かれいの一夜干し」を低温でじっくり焼く！: 2026/6/2 8:58 UP; しみじみ地味滋味ごはんですかれいの一夜干しを150度の低温で10分焼きました。うん！うん！　しっとりこはだの酢漬け(市販品)「茶碗豆腐」ってご存知ですか？能登の…続きを読む>>

Ｍさんの畑で収穫作業してきました！: 2026/6/1 8:09 UP; 料理教室に来てくださっているＭさんからお電話もらいました。「豆の収穫に来まっし！（いらっしゃい）」喜んで「は～～～い！」「トマトとオクラの苗もあるし！」　（えっ…続きを読む>>

「そら豆ごはん」と「グルテンフリーのお菓子」: 2026/5/31 8:10 UP; 地物の「そら豆」が出回ってきました。（お値段も下がってきました）さやごと魚焼きグリルで焼いて豆をとりだして薄皮もむきました。「そら豆」ってものすごい廃棄率で・・…続きを読む>>

「はしりのいちじく三昧」させてもらいました！: 2026/5/30 8:17 UP; 大好きなお友達sapphireさんがまだはしりの「いちじく」を送ってくださいました。「いちじく」は、わたしの大好物なんですそのことをちゃんと覚えていてくださって…続きを読む>>

豚のロースト、全粒粉のフォッカチア: 2026/5/29 9:02 UP; いつものように「塩豚」にしておいた豚肩ロース肉のブロックをダッチオーブンで焼きました。庭のローズマリーがわさわさと茂っているのでどっさり切ってお肉をおおうくらい…続きを読む>>

「まぐろ中とろ」をたっぷりと食べる！: 2026/5/28 8:18 UP; 楽天スーパーセールで「訳あり　まぐろ中とろ」パックを買いました。皮付きの不揃いなブロックが4つ入っていました。表面をさっと水で洗ってからジッパー付きバッグに入れ…続きを読む>>

辛～～い「カポナータ」で「アラビアータパスタ」♪: 2026/5/27 7:45 UP; 芽を出してきた「コキア」をポット苗にして大きく育ったものからプランターに植えています。ポットの中でしっかりと根が回ってから植えなければ・・・丈夫にはなりません。…続きを読む>>

「ラム焼き」と「レミーのラタトイユ」: 2026/5/26 8:49 UP; 「ラム肉」をグリルで焼きました。つけあわせは、「じゃがいものガレット」「レミーのラタトイユ」映画「レミーのおいしいレストラン」に出てきたラタトイユです。ずっと前…続きを読む>>

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先生情報: 橋本登志子; 石川県出身
カナダ在住時に多国籍料理の教室へ通い、料理のおもしろさに目覚める。帰国後、自宅で料理教室を開く。新聞社のカルチャーセンター、金沢市企業局、ハウスメーカーなどでも料理教室を開催している。企業のレシピ開発や雑誌へのレシピ提供なども承っている。

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