台湾唐揚げレシピ〜中華街の美味しさを再現できるでしょうか、、、　

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だいぶ前ですが、中華街で食べた台湾唐揚げが美味しすぎて！

自宅で作ってみました。







【材料】
鶏むね肉　　　　　　　300g
片栗粉　　　　　　　　適量
（下味）
酒　　　　　　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　　　小さじ2
砂糖　　　　　　　　　小さじ2
おろしニンニク　　　小さじ1
おろし生姜　　　　　小さじ1
五香粉　　　　　　　小さじ1/2
粗挽き胡椒　　　　適宜

①鶏むね肉を観音開きし、綿棒で薄くなるようにたたく
②ポリ袋に、①・下味調味料を入れ、1時間おく
③片栗粉をつけ、170度で揚げる








作り方はいたって簡単！

薄いのでフライパンで揚げられるのもいいですね！

五香粉とは、、、
中国の代表的なミックススパイスで、
花椒、クローブ、シナモン、八角、フェンネルが入っているのが一般的。
私は業務スーパーで買いました！






さて、お味は、、、
う～ん。八角の味が強すぎるかな、、、
中華街で食べたものは、もっとジャンクな味がしました(笑)
でも、鶏むね肉ってカツにするとパサパサしてしまうので、
それよりは美味しい！
サクサクっとして、食感は抜群でした！

五香粉がまだまだ余っているので、
改良しながら定期的に作ろうと思います。
スパイスは認知症予防に効果的という報告もありますもんね～
カレーをたくさん食べるインド人の認知症率は、
アメリカ人の1/3だそうです。

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そろそろリアルレッスンもやりたいなぁ〜

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