サラデーンキッチンタイ料理教室（東京都中野区）の2022年6月レッスン情報

＜チュチープラムックヤッサイ＞肉詰めしたイカを蒸し焼きにして、ココナッツミルクとクラチャイというゴボウの香りに似たハーブを加えたレッドカレーソースを絡めて頂きます。 ＜カイジャオパッチャー＞チュチーに使ったクラチャイや、タイバジルのバイ　ホラパーなどのハーブを使って、爽やかな香りの卵焼きを作ります。 ＜ムー　マナオ＞豚肩ロース肉をスライスして茹で温かいうちに、柑橘のソースで和えます。豚肉に味が染み、さっぱりしていているので、野菜と一緒にたくさん食べられます。

＜ゲーン　ハンレー＞ 豚バラ肉やスペアリブを、乾燥スパイスやタクライ（レモングラス）、ニンニクカー（ガランガルなど）などを潰したペーストを絡めた後、じっくり柔らかくなるまで煮込んて、千切りの生姜とピーナッツ、ニンニクの甘酢漬けも加えた、ココナッツミルクが入らない、すっきりコクのあるスープカレーです。 ＜パッ　バイガパオ　ムー＞ 粗挽きにした豚肉を、香りのよい生のガパオの葉と一緒に炒めます。タイ米と一緒に頂きましょう！ ＜カレーパフ＞ カレー味のフィリングを小麦粉で作る生地で包んで揚げるスナック。少し手間が掛かりますが、さっくリした食感の生地が美味しい軽食です。