【レシピ】ぷるぷるフォカッチャ

こんばんは。 今日は久しぶりにパンのレシピ紹介です！     先日アップした【ぷるぷるフォカッチャ】 以前ちぎりパンが流行った時に購入したスクエア型を使いました   材料はシンプルで「捏ねる」作業はほとんどありません   スクエア型がない方は耐熱容器なら何でもO.K.です グラタン皿でもいいかもしれません ぜひ参考にしてみて下さいね     // プルプルフォカッチャレシピ //    〈約20×20×5cmのスクエア型〉   ⚘準強力粉…250g ⚘全粒粉…50g ⚘天然塩…4.2g ⚘ホシノ酵母…24g ⚘水…255g   トッピング ⚘岩塩…適量 ⚘オリーブ…適量 ⚘オリーブオイル…適量  
 
 
作り方
 
 
１，ホシノ酵母と水をボウルに入れ混ぜる
 
 
２，よく混ぜ合わせた粉類を１に入れ、ヘラやドレッジで混ぜる
 
 
３，ある程度まとまってきたら乾燥しないようにラップをして15分常温で放置
　　粉っぽさが残っていてもO.K.
 
 
４，ヘラ（ドレッジ）で粉っぽさが無くなるまで生地を畳む
 
 
５，乾燥しないように再びラップをして15分常温で放置
 
 
６，生地の表面が滑らかになるまでヘラ（ドレッジ）で畳む
 
 
７、乾燥しないようにラップをして2倍〜になるまで温かい場所に置いておく
 
 
８、2倍ほど大きくなったら薄く油脂を塗った型に生地を入れる
 
 
９，オーブンを230度に予熱
 
 
１０，生地に打ち粉をして指先で数箇所凹みをつけ、オリーブを乗せる。
オリーブオイルをかけて岩塩を全体的に振る
 
 
１１，オーブン温度を210℃に下げて20分焼く
（ご家庭のオーブンで調整して下さいね）   ＊全粒粉が無ければ準強力粉を300gにする ＊ドライトマトやローズマリーがあればお好みで！           使用した型はこちら↓↓  
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nicoco
 
 
 
 
 

 
《最近のワンコ》
 
お正月休みに実家へ連れて行ってから
おトイレの失敗が連続してます
また１から練習です
 
「伏せ」はほぼマスターしたかな？！

 
 

 
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