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料理の学び直しができる料理教室。和食やイタリア料理を作りながら一生使える料理のコツを学びます。
11月は、イタリアと日本の魅力をかけ合わせた特別な洋の食卓をご紹介します。
昭和の喫茶店を思わせる懐かしいナポリタンに、旬の秋刀魚でアレンジするシチリアのベッカフィーコ。イタリア料理をベースにしながらも、日本の季節を映すお料理で、秋から冬へ移ろうひとときをご一緒に楽しみましょう。
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| ■開催場所 | 大阪府 八尾市 桜ケ丘 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | 🍁 喫茶店仕立ての目玉焼きナポリタン
昔ながらの喫茶店の味を再現した、どこか懐かしいナポリタン。仕上げに目玉焼きをのせて。美味しさの決め手となる“喫茶店風”のポイントをお伝えします。 🍁 秋刀魚で味わうシチリア風ベッカフィーコ シチリアの郷土料理を、日本の旬の秋刀魚でアレンジ。パン粉や松の実を詰めて焼き上げる香ばしい一品です。魚の卸し方の一つ「秋刀魚の腹開き」を学びます。 ※サンマが手に入らない場合は、別の魚で代用させて頂きます 🍁 旬かぼちゃのポタージュベース 甘み豊かなかぼちゃをポタージュベースにします。ベースは冷蔵や冷凍で保存可能。食卓に温かなスープをいつでもすぐに。夏は冷製スープに。季節の常備菜として大活躍のレシピです。 🍁 トマトの彩りドレッシングサラダ トマトの角切りをベースにした爽やかなドレッシングでいただく、彩り豊かなサラダ。赤と緑のコントラストが美しく、食卓を華やかに彩ります。 |
| ■レッスン内容 | イタリア料理 |
| ■レッスンの流れ | １．ウェルカムドリンクを飲みながら、レシピ説明とポイント説明
２．皆様で実習（切り物、調理、盛付） ３．試食 ４．食後のコーヒーか紅茶と共に、レッスンの復習、質疑応答、次回の告知 （試食後は、生徒様のタイミングで退室して頂いても結構です。） |
| ■受講料 | 6,500円（税込） |
| ■定員 | 4名 |
| ■持ち物 | エプロン、ハンドタオル、筆記用具 |
| ■備考 | ※入室は15分前からとなります
※実習中調理道具の洗い物のお手伝いをお願いします。試食後の片付けはありません ＜レッスンの参加にあたり＞ ※肩より長い髪は結んで頂きますようお願い致します。 ※マスクの着用は個人の判断としておりますが、咳エチケットにはご配慮ください。（マスクご用意有） ※ネイルや指輪、絆創膏をされている方は受講時の手袋の着用にご協力ください。（手袋ご用意有） ※咳や発熱など風邪に似た症状がある方、体調に不安がある方はご受講をご遠慮ください。 ※レッスン参加者以外のご入室はご遠慮下さい。 ◾️ 禁止事項 ※レッスン参加者以外のご入室 ※教室での勧誘・販売 ※備品の持ち帰り ※レシピの無断転用 |
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大学で栄養学を学び、管理栄養士と野菜ソムリエの資格を取得。
イタリア各地で家庭料理を学び、帰国後は東京の日本料理教室のアシスタントや、大阪のABCクッキングスタジオで講師として勤務。延べ6000人以上に料理を指導してきました。
理論と実践の両面から、なぜ美味しくなるのかを丁寧に伝えるレッスンを大切にしています。確かな知識と豊富な経験をもとに、毎日の料理が楽しくなる学びをお届けします。
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