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季節のフルーツや酒粕等から自家製天然酵母の種の起こし方を本格的に学べる教室です。
HMCイーストパンベーシックメニューのオニオンブレッド他2種類のパンを焼きます。
小麦胚芽を入れた大型パンとハンバーガーバンズの二種類とハンバーグを作ってバンズにはさんでご試食していただきます。
午前中発酵とは？を理論で学び調理実習とご試食
午後から基本の発酵調味料塩麹他数種類の作り方を学びます。
基本を知ることで完成度もアップでき、更に展開メニューで料理の幅が広がります。
基本理論6メニュー、実習6メニューのコースレッスンですが、午前、午後のみご自分の好みでご受講頂けます。
両方の受講で割引あり
・今回は第１期生の募集になります。
・第2期生の募集は未定。
・資格取得のレッスンではございませんのでご了承下さいませ！
同じブリオッシュ生地で基本のブリオッシュ成型とオレンジピールの入った大型ブリオッシュグランの2種類の成型を学びます。
試食ではアイスクリームを作りブリオッシュにサンドして頂きます。
小麦胚芽を入れた大型パンとハンバーガーバンズの二種類とハンバーグを作ってバンズにはさんでご試食していただきます。
小麦胚芽を入れた大型パンとハンバーガーバンズの二種類とハンバーグを作ってバンズにはさんでご試食していただきます。
カレードーナツ他数種のドーナツを作ります。特にカレードーナツの具材はお肉のミンチ作りから、とても美味しい拘りのカレードーナツです。
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