オーガニックと無添加素材にこだわったビーガンパン教室(発酵ベジランチ付き)と発酵ベジ料理教室
現在、教室は運営を休止しております。
有機レーズンで酵母を仕込み、ご自宅で育てていただきます。
marumoの酵母の育て方は低温で約2週間かけじっくり。時間はかかりますがほとんど失敗しない強い酵母になります。
時間のかかる自家製酵母ですが、白神こだま酵母を併用することでボリュームアップと発酵時間短縮が可能となり、レッスン時間内に液種のぱん2種(生地は同じ)と元種のぱん1種を、計量~焼成までしっかり体験いただけます。酵母の生態やベーカーズ%等もご説明。発酵ベジランチ&デザート付き
リクエスト開催なので他のお日にち、他のメニューもたくさんございます。
詳しくはHPまたはブログをご覧ださい♪
※緊急事態宣言発出中は原則定員を1名様とさせていただきます。
その場合は先にお申込みされた方が優先になりますが、双方の合意がありました場合のみ2名様で開催させていただきます。
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンのない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
■開催場所 | 東京都 立川市 |
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■レッスンメニュー | 《実習》有機レーズン酵母の仕込み・液種パン作り(1つの生地でプチパンと具入り2種)・元種パン作り※いずれも生地作り~成型までお一人で行います
《座学》・レシピの説明 ・失敗しにくい酵母の育て方 ・酵母とは ・液種と元種とは ・元種の作り方 ・液種と元種の変換方法 ・ベーカーズパーセントの簡単計算方法 《お持ち帰り》①仕込んだレーズン酵母450mlの瓶1本 ②後日使う有機きびグラニュー糖 ③プチぱん3個 ④レーズンとナッツのパン1個 ⑤レーズンブレッド1本 ⑥各レシピ・資料 詳しくはHPの自家培養酵母パン教室欄をご覧ください♪ |
■レッスン内容 | パン |
■レッスンの流れ | パンの仕込み→酵母の仕込み・説明→パンの成型→ランチタイム→デザートタイム→パン焼き上がり→お疲れ様でした♪ |
■受講料 | 8,500円(税込) |
■定員 | 2名 |
■持ち物 | エプロン・お手拭き・筆記用具・仕込んだ酵母とパンを持ち帰る手提げ袋等 |
■備考 | ☆当教室は素材にこだわり、可能な限り自然栽培や有機栽培の原材料を使用し、動物性食材・白砂糖・酸化しやすい油は使用しません。
☆終了時間はあくまでも目安ですので、お時間に余裕をもってお越しいただけると幸いです。 ☆受注生産にてパンとお菓子の全国発送もしており、製造のために予約の入っていないレッスンは告知なくやキャンセルや変更になる場合がありますので予めご了承ください ☆可能な限りマスクの着用をお願いします。 ☆急な体調不良の場合は無理なくお休みください(キャンセル料不要)、当方も体調不良ありましたら生徒様の安全の為レッスンのキャンセルをお願いする場合がありますことを予めご了承ください。 |
■支払方法 |
クスパ決済
教室指定のお支払い(当日現金にてお願いします。)
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■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー | レッスン2日前まではキャンセル料無料、前日はレッスン料の50%、当日はレッスン料の100%いただきますのでご了承ください。 |
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