舞はな（大森駅徒歩5分or横浜駅徒歩5分レンタルスペース）の2022年2月レッスン情報

moon_flowercake先生オリジナルレシピ
ふわふわの米粉ケーキ、あんこと相性抜群のクリーム、
あんこで出来たお花を作っていきます。
ディプロマ付きですので、受講後ご自身でレッスンや販売が出来ます！

この講座では、6回で講師としての技術を身に着けていただけるように、
和菓子の中でも上生菓子と呼ばれる『練り切り』だけに特化し、
細工棒で 日本の 四季や伝統文化を表現する方法を学んでいただけます。
着色の仕方、細工棒の様々な使い方、型抜きの仕方や伸ばし方、
簡単そうに見える作業にも、先人の知恵がたくさんあります。
手軽さや見た目も大切ですが、長い歴史を持つ和菓子の伝統技術や背景、
繊細さも日本人として大切に守りたい。
そんな想いから、今回の講座はJSA初となる監修者を入れた講座となります。

練り切り
◆桜（白餡）
◆つくばいに桜（黒胡麻餡）
◆花筏（桜餡）
◆桜餅
（中餡は変更可能ですので、苦手な物やアレルギーがある場合は申込時にお申し付け下さい。）
練り切り３つ製作、道明寺２つ製作、
計6個お持ち帰り。 （他に、講師作の練り切りいずれか１個お持ち帰り)
練り切りを作ります。
季節を感じる和菓子で、楽しみませんか？！ 初めての方も是非。
着色は天然色素で。 和菓子はグルテンフリーでヘルシー。

あんこのお花で、バレンタインフラワーボックスを作ります。
お花は、芍薬、薔薇になります。
合成着色料、乳製品不使用なので安心して頂けます。
土台は、おはぎになります。
(ALAのあんレースを飾りに使用しています。
レシピは付きません。
ALAあんレースレッスンをご希望の方は、ALAあんレースレッスンをご受講下さい。)

moon_flowercake先生オリジナルレシピ
ふわふわの米粉ケーキ、あんこと相性抜群のクリーム、
あんこで出来たお花を作っていきます。
ディプロマ付きですので、受講後ご自身でレッスンや販売が出来ます！

moon_flowercake先生オリジナルレシピ
ふわふわの米粉ケーキ、あんこと相性抜群のクリーム、
あんこで出来たお花を作っていきます。
ディプロマ付きですので、受講後ご自身でレッスンや販売が出来ます！

一般的には扱いにくいと言われている、
餡を材料にして作る『あんレース』の歴史を塗り替えるミラクルレシピの登場です。

材料の計量から30分以内に仕上がる『あんレース』は、
フラワーおはぎやケーキデコレーションの他、
アイシングクッキーや上生菓子のデコレーションにも使用出来るすぐれものです。
オーブン使用で短時間で、扱いやすいレースができるので、
使いたい時、欲しい時にすぐに作れます。


そしてあんレースは、白あんさえあれば特別な材料は必要なく、
スーパーで手に入る身近な材料で、、無添加の安心安全な食材から作られています。

【レッスン内容】

・計量から30分以内で作れる無添加食用レースの作り方
・各デコレーション方法 （ex.お花絞りなど）
・デコレーション仕上げ
（ALA公式レッスンでは、『あんフラワーおはぎボックス』を仕上げて頂きます。）

この講座では、6回で講師としての技術を身に着けていただけるように、
和菓子の中でも上生菓子と呼ばれる『練り切り』だけに特化し、
細工棒で 日本の 四季や伝統文化を表現する方法を学んでいただけます。
着色の仕方、細工棒の様々な使い方、型抜きの仕方や伸ばし方、
簡単そうに見える作業にも、先人の知恵がたくさんあります。
手軽さや見た目も大切ですが、長い歴史を持つ和菓子の伝統技術や背景、
繊細さも日本人として大切に守りたい。
そんな想いから、今回の講座はJSA初となる監修者を入れた講座となります。

和なは認定講師講座のフォローアップレッスンを致します。
重点的に絞りたいお花２～４つをお知らせ下さい。

あんこを使ってお花のクッキーを作ります。グルテンフリー、乳製品フリーで美味しいヘルシーなクッキー。
和なはが独自に研究したレシピを使ってお味もプレーン、ごま味、柚子味、抹茶味の４種類を作ります。
合成着色料を使わず、体に優しい天然着色料で色をつけるのでお子様も安心してお召し上がりいただけます。

※お教室でのレッスン、販売をご希望の方は別途ライセンス料をお納めください。（税込12000円）
和なは認定講師に限ります。