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「初心者の方大歓迎」お菓子作りのお役立ち情報をお伝えいたします。
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スポンジの作り方間違っていませんか？
今回は「スポンジの作り方」に特化したレッスンです！
お菓子作りで基本中の基本となるスポンジ。
簡単と分類されがちですが、簡単こそ難しく味の評価の対象になりやすいのがスポンジ生地です。
私たちが実際にお店で扱っているスポンジと同じ作り方をみなさまにお伝えいたします。
スポンジをマスターするためには、「混ぜる」「泡立てる」など基本動作も大きく影響してきます。
1からお伝えいたしますので”スポンジ”を通してお菓子作りに必要な基本動作から身につけていただけると幸いです。
ご自身の焼いたスポンジは、フルーツサンドと、フルーツオムレットに形を変えてお持ち帰りいただきます。
講師はピエール・エルメ現役パティシエの内田祐樹と渋谷たくとの2名で行います。
バターを使わずに、冷えても固くなりにくく病みつきになるスポンジ生地の作り方をお伝えします。
富澤商店さんやcottaさんで手に入りやすい材料でご家庭でも再現しやすいレッスンです。
授業では
①スポンジ生地の作り方
②生クリームの扱い方
③フルーツサンド、オムレットの作り方
④スポンジの保存方法
が学べます。
ーお持ち帰りー
フルーツサンド2つ
フルーツオムレット1つ
質疑応答や、復習のお時間も設けますので授業の内容の振りかえりもできるかと思います。
また授業中は女性スタッフも在中していますので気兼ねなくご参加いただけますと幸いです。
皆様のご参加をお待ちしております。
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| ■開催場所 | 埼玉県 さいたま市浦和区 木崎 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | あなたのスポンジの作り方間違っていませんか？プロが教えるスポンジレッスン |
| ■レッスン内容 | 洋菓子・ケーキ |
| ■レッスンの流れ | 授業の流れ、レシピの詳細の説明
実際に作業 試食・質疑応答 |
| ■受講料 | 6,600円（税込） |
| ■定員 | 5名 |
| ■持ち物 | 筆記用具、エプロン、お持ち帰り用の袋、保冷剤
各自の判断のもと感染防止対策のためマスクの着用をお願いいたします。 |
| ■備考 | ☆授業１０分前より入室出来ます♪
＜感染予防対策として＞ ◎入室前の手の消毒、検温 ◎手洗い ◎換気 ◎持ち帰り可 ◎当日は予めご自宅にて検温して頂いてからご参加下頂けます様お願い致します。 (３７度以上有りましたらお休みください。 また当方も、朝６時に３７度以上有りましたらお休みをさせて頂きます。） ◎東京都に緊急事態宣言が発令がでた際は休講となります。 どうぞご理解ご協力をお願い致します。 |
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・ピエール・エルメ現役パティシエ
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