パティシエ内田祐樹のお菓子教室（埼玉県さいたま市浦和区）の2022年9月レッスン情報

今回のレッスンは実践形式です。
基本的なクッキーの一つ、『ディアマンクッキー』の作り方をご紹介いたします。
プレーン味と、抹茶味を授業内では作っていただきます。
作り方一つで仕上がりの食感に差が出てしまいます。
サクサクほろほろな食感になるようにポイントをお伝えしながら授業をさせていただきますので、一緒に頑張りましょう！

またご試食を兼ねたティータイムを設ける予定です。
せっかくですので、講師の内田、渋谷で埼玉県大宮駅付近で日曜日だけ営む「cafe kb」でも提供しています、和栗のモンブランを形を変えてプチモンブランにしたものをご提供します。
※プチモンブランのお持ち帰りはできませんので、ご了承ください。

授業内、ティータイム内では講師2人で皆様の質問にもお答えしますので、お気軽にご質問ください。

今回のレッスンはデモンストレーション形式です。
カスタードクリームでコクをプラスして作る『スフレチーズケーキ』と、『焦がしバターのフィナンシェ』の作り方をご紹介いたします。

ー授業の詳細ー

〜チーズケーキ〜
とてもコクがあり、濃厚ではありながらもシュワッと溶けるような舌触りが心地の良いチーズケーキです。
①土台のスポンジ生地の作り方
②カスタードクリームの作り方
③メレンゲの立て方
④チーズ生地の作り方
⑤湯煎焼き
をお伝えいたします。

〜焦がしバターのフィナンシェ〜
手軽に作れる卵白消費菓子のフィナンシェを、焦がしバターを使用して風味をプラスした作り方のご紹介です。
①焦がしバターの作り方
②フィナンシェ生地の作り方
③焼き方
をご紹介いたします！


実際にご試食を兼ねたティータイムをご用意します。
デモンストレーションを行いながら、講師2人で皆様の質問にもお答えいたします。

またチーズケーキはワインとも相性がいいので、おすすめのスパークリングワインもご用意しています。