パティシエ内田祐樹のお菓子教室（埼玉県さいたま市浦和区）の2022年10月レッスン情報

今回のレッスンは洋栗を使ったモンブランのレッスンです。
講師はピエール・エルメ現役パティシエの内田祐樹と渋谷たくと2名で行います。

富澤商店さんやcottaさんで手に入りやすい「サバトン」のマロンクリームとマロンペーストを使って作るのでご家庭でも再現しやすいレッスンです。

今回のモンブランはビスキュイ・キュイエールとサクサクに焼き上げたメレンゲを使用して作ります。
食感の違いも楽しめるモンブランになっており、1つの授業で基本の作業や生地を複数学べる内容にしています。

授業では
①土台のビスキュイ生地の作り方
②土台のメレンゲの作り方
③モンブランクリームの作り方
④モンブラン絞りを含めた各種絞り方
が学べます。

またご試食を兼ねたティータイムを設け、ご試食には笠間の栗を使った「和栗のモンブラン」をご用意いたします。
授業で作っていただく洋栗のモンブランと、和栗のモンブラン違いも知っていただければと思います。

質問にもお答えいたしますし、女性スタッフもいるので気兼ねなくご参加いただけますと幸いです。
皆様のご参加をお待ちしております。