レモン・ソーセージの作り方

前回投稿でご案内した、RING BELLさまのブログでご紹介いただいている、私のグリーンレモン・レポ、そのなかでご掲載いただいている、ソーセージの作り方の工程写真をこちらに残しておきますね。先日インスタストーリーでＵＰしたモノと同じです。

レシピはこちらに→http://blog.ringbell.co.jp/entry/2020/10/22/000000


ではでは、
まず、レモンはピーラーで皮をむいて、みじんぎり。これ、ポイント①です。笑すりおろしたレモンを使うよりずっと、食べたときのレモンの香りの立ち方がよくなります。
残ったレモンの実は、ざっとランダムにカットして、あとでソテーの時に使います。そのほかの材料をボウルに入れて、、


ハンドブレンダーでうぃーん。白っぽく、粘りが出るまで回します。豚挽き肉は脂多め、半冷凍、がポイントです。ジューシーに仕上がります。


白っぽく粘りが出たのを確認したら、手早く成形。手の熱が伝わって肉が温まらないよう、とにかく手早く、成形したら素早く冷蔵庫へ。


細長くするのはラップで巻いて。腸詰めにしないので、いつでも作れて手軽です。
細長くするのが手間だな、、というときは、ミニハンバーグのように成形していただいてもＯＫです。そのほうが早く成形できますね！


そうしたら、オイルをしいたフライパンに潰したにんにくを入れ、焦がさないよう中火でじっくり香りが出るまでソテー。そこにソーセージを入れて、肉をしっかり焼き付けて中まで火を通します。もういいかな？というころにタイムを加えます。
焼けたソーセージとにんにく、タイムはいったんお皿に取り出して、残った脂で最初に用意したレモンをソテー、ちょっとした焦げ目が付いたら、お皿にソーセージと一緒に盛り付けます。
盛り付ける前に、全部をフライパンに戻して全体をからめてあげてもＯＫです。


とっても手軽にできるのでぜひ！

ちなみに、、豚挽き肉にレモン果汁を加えると、果汁の酸で肉のたんぱく質がかたまり、ボソボソになってしまいますので、肉の方にはレモン汁を入れないでくださいね。


RING BELL さんって、カタログギフトのイメージが強く、結婚式とかのときにもらって、、と思い込んでいたのですが、普通にお取り寄せとして楽しめるのですね。
今回のグリーンレモンの「日本の極み」シリーズでは、厳選した、季節のフルーツ、肉、魚、ドリンク、スイーツ、などなどたくさんのラインナップ。
ギフトでもいいですし、自分のためのお取り寄せにもいいな、と知ったのでした。
「日本の極み」のページはこちら→https://www.ringbell.co.jp/kiwami/


いやぁ、知らないことっていっぱいあるなぁ。