レッスンレポ【抹茶ホワイトチョコバトン・オニオンベーコンブレッド・ココアスイートブール】

今日はリピーターさんにお越し頂き、楽しくレッスンさせて頂きました
仕事の話や出産育児の話、いろんな話題で盛り上がりましたねー

Kさんの抹茶ホワイトチョコバトン、こんがり香ばしく焼き上がりました
バターが入らない生地でしたが、しっかり生地を伸ばしてムラなくこね上げてくださいました くるみとホワイトチョコチップがたっぷり入りますが、いつもと違う方法で混ぜ込んで頂きました
成形では角を上手に作って、形良く正方形に伸ばせてましたね
焼き上がりはこんがりカッコよく焼けて美味しそう〜 ねじった生地をS字以外の形にも成形してくださったので、食感が違って楽しいと思います

Yさんのオニオンベーコンブレッド、大きくボリュームたっぷりに焼き上がりました🧅
粉量多めでしたが、根気強くこねて頂いて弾力と伸びのある生地を作ってくださいました
柔らかく伸びの良い生地が出来ていたので、成形でも麺棒で伸ばしやすかったですね 角をキレイに出して、厚みの揃った正方形に伸ばせてました
二次発酵〜焼成では型いっぱいに大きく膨らんで、たっぷりのチーズとマヨネーズが美味しそう〜 焼き立てはふわふわでペロリと食べられちゃいますよね ぜひ新玉ねぎがある今の時期にたくさん作ってくださーい

Iさんの抹茶ホワイトチョコバトン、こちらもこんがりカッコよく焼けました
乾燥しやすい生地でしたが、手早くこねてくださったのでキレイな抹茶生地が出来てましたね 鮮やかな色合いの生地に、たくさんの具材を上手に混ぜ込んでくださいました
成形では厚みを揃えて、大きく生地を伸ばしてくださいました しっかりねじねじしてくださったので、見た目もカッコよく仕上がりましたね
しっかり抹茶パウダーを入れているので、濃いめの抹茶生地とホワイトチョコの甘みが美味しいハードパンが焼けました

Iさんのココアスイートブール、まん丸キレイでふんわりと焼き上がりました
今回は生地の中に具材を混ぜ込む工程がありましたが、はじめから具材を入れてしまうとこねにくく、生地がうまく作れないので具材を混ぜ込むタイミングが重要 しっかりチョコチップを混ぜ込んでくださったので、生地全体にまんべんなく行き渡ってましたね
上に被せるクッキー生地は混ぜるだけの簡単なものなので作りやすいかなと思います 分離しないよう、材料は室温に戻しておくのがポイントです
成形ではガスをまんべんなく抜いて表面をしっかり張らせて丸めてくださったので、二次発酵〜焼成でもまん丸に仕上がってましたね
クッキー生地も全体にしっかり被さって、表面サクッと、中はふわふわなココアスイートブールになりました
ご受講ありがとうございましたー

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