レッスンレポ【平焼きよもぎあんぱん・ミルクパヴェ・太白ごま油食パン・オニオンベーコンブレッド】

今日はリピーターさんにお越し頂き、お食事にぴったりなシンプルなパンから惣菜系、春らしいあんぱんなどいろいろご受講くださいましたー

Yさんの平焼きよもぎあんぱん、両面こんがり焼けて美味しそうです
今回は乾燥よもぎを使ってよもぎ生地を作って頂きました🌿 具材をたくさん包むので、しっかりこねて伸びの良い生地に仕上げてくださいました
求肥はレンチンでお手軽に 材料を混ぜてレンジで温めるだけなので、おうちでも作りやすいと思います
成形では求肥とあんこを上手に包んでくださったので、破裂することなくキレイに焼き上がりましたね 型いっぱいに大きく膨らんで、よもぎの良い香り ぜひ温め直して求肥のびのび〜で召し上がってください

Yさんのミルクパヴェ、つやつやキレイに焼き上がりました
粉量多めでバターも卵も入る生地でしたが、根気強くこねて頂いて、弾力と伸びのある生地を作ってくださいました
成形では厚みを揃えて伸ばすことで、二次発酵〜焼成でキレイな形に膨らみましたね
コンデンスミルクと牛乳を加えているので生地自体もとってもミルキー 甘みがあるのでそのまま食べても美味しいですし、あんこやバター、ジャムをサンドしても美味しいですよ

Mさんの太白ごま油で作る食パン、焼き色こんがり美味しそうです
粉量が多くべたつく生地でしたが、しっかりこねてムラのない生地を作って頂きました 乾燥もなくキレイな生地が出来てましたね
成形は丸めるだけの簡単なものですが、まんべんなくガスを抜いて、表面をキレイに張らせてくださったので、形良く膨らんでくれましたね
二次発酵をきちんととったので、大きく膨らんでこんがり美味しそうです 太白ごま油で作ると生地がもっちりふわふわ とってもシンプルなパンなので、そのままでも具材を挟んだり、のせたりしても美味しいですよ〜

Sさんのオニオンベーコンブレッド、チーズがたっぷりでボリューム満点に焼けました〜
粉量多めでしたが、スムーズにこねてくださったので伸びの良い生地に仕上げてくださいました
成形では角を上手に作って、生地をキレイな正方形に伸ばせてました こねがきちんと出来ていたので、二次発酵ではパウンドケーキ型いっぱいに生地が膨らんでくれてましたね
仕上げに新玉ねぎとチーズをたっぷりのせて、マヨネーズをかければ食べ応え抜群のオニオンベーコンブレッドになりました 生地がふんわりなので、ペロリと食べられちゃいますよ〜
ご受講ありがとうございました

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