スーパーで売ってる強力粉比較、カメリア、イーグル、クオリテ、業務スーパーの粉の違い

強力粉カメリア、イーグル、クオリテの違い、業務スーパーの強力粉も比較




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埼玉県上尾市の手ごねパン教室

ふわふわパンの専門家若松美保代(わかまつみほよ）です。



パン作りをする方が増えて、スーパーから強力粉が消えるという、

まさかの事態が起きましたね。

やっと、スーパーに強力粉が戻ってきてホッとしています。

教室再開しても、生徒さんがお家でパンを焼けないじゃ困りますからね(@_@)

以前、お伝えした、この【スーパーで売ってる強力粉の違い】の記事が常に読まれています。

付け足して、もう一度、
再投函しますね。




＊＊＊＊＊＊＊








みなさんは、強力粉は
何を使っていますか？




こちらのブログを読んでくださってる方の
中には、北海道の方もいますよね。




北海道は色々な強力粉の産地で、
こちらでは買えない粉も、
その辺で売ってるそうですね。




北海道の方なら、手軽に手に入る
北海道産の小麦粉を使えば良く、




海外の方は、日本の粉を買うのでなく、
近くで手に入る粉を使えば良く、






皆さんの手に入り易い材料と

道具で作ること、




それがパン作りを手軽に、
身近なものにすると思っています。




わざわざではなく、
今いる場所で工夫して、




パン作りを楽しみ、
家族に笑顔になってもらいたい
と思っています。






一昨年、パン教室の先生を集めて、
富澤商店で売ってる強力粉、
全部の食べ比べ会をしました。








そのデータをオンライン講座を受講
の特典としてお渡ししています。




パン教室6回コースを卒業され、
オンライン講座を購入された生徒さんから、





「スーパーで売ってる強力粉、
カメリア、イーグル、クオリテ
の違いも知りたい」




とメールを頂きました。




北海道をのぞく地域では、
すぐに手に入る強力粉と言えば、
スーパーで売ってる強力粉ですよね。






実は食べ比べの検証で、
やるなら、スーパーで売ってる
強力粉も比較してしまおうと、





富澤商店では扱ってない、
昭和のクオリテも追加して

検証してました＾＾






食べ比べ会では14種を持参してますが、




強力粉、16種を
実際に手ごねで捏ねて
違いを検証しています。








まずは、スーパーで売っている強力粉は、





製粉会社が家庭製パン向けに、
失敗しにくく、どのパンでも焼ける粉

として作られた強力粉です。




イーグルは日本製粉、






カメリアは日清製粉、






クオリテは昭和産業、








製粉会社は違いますが、
どの粉も、どんなパンも焼ける
オールマイティに作れる粉として
販売されている粉です。


どの粉も扱いやすく、
出来上がりも変わらない、




味も比較しないとわからないレベルで、

どの粉を使っても美味しく
焼けて大差はないです。






ただ、大差はないですが、
比較すると違いはあります。




イーグルとカメリアのタンパク質含量が12
に対して、クオリテはタンパク質含量13




なので、クオリテの方が
水が少し多めに入ります。






これ以降は、食べ比べも仕事だった、
パンの商品開発員の私が
食べて感じた違いであり、




一般的に、そこまでの違いは
感じないかも知れませんので、
参考程度にしてくださいね。






①イーグルとクオリテは、
ふわふわっと、しっとり、さっくり、




イーグルよりクオリテの方が
更に軽い食感です。




②カメリアは、ふわふわっと、
しっとり、弾力があり、
その分、かむので甘みが感じられます。






③業務スーパーが扱っている強力粉は、
日本製粉の強力粉なので、
イーグルと非常に似ていると感じます。




さくっと、歯切れよく、軽い印象です。






以上、検証した結果、




軽く歯切れの良さを求めるなら、
イーグル、クオリテ、業務スーパーの強力粉




弾力を求めるなら、カメリアが
おススメです。






ただ、スーパーで扱っている粉なので、

どれも扱いやすくなっていて、
問題なく美味しいパンが焼けますよ。




あまり気になさらずに、
すぐに手に入る粉を使ってください。




スーパーで売ってる強力粉
＝品質が悪い、




海外産小麦粉より国産小麦粉の
方が美味しい




なんて、とんでもない、ない
勘違い！！




有名な某パン屋さんも
スーパーで売ってる強力粉を
使っていますし、




多くのパン屋さんで、
海外産小麦粉を使用しています。






粉の違いより作り方の違いが
美味しさの差になります。




まずは、作り方を習得してから、
粉の違いを楽しみましょうね。






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