発酵薬膳料理教室 暮らしの台所（香川県さぬき市）の2026年6月レッスン情報

塩麹・醤油麹・甘麹の3つの麹調味料を使って、初夏の食材をいかした作り置きおばんざいを6品仕込みます。

「おばんざい」と聞くと地味なイメージがあるかもしれませんが、麹調味料を使うことでぐっとおしゃれな仕上がりに。そのままおもてなしにも使える内容です。

値上げが続く中でも、食卓だけは豊かにしたい。そんな想いに寄り添うレッスンです。


■ このレッスンで得られること

・塩麹・醤油麹・甘麹の使い方の幅が広がる
・節約食材がおしゃれな一品に変わる作り方がわかる
・初夏の体を食事で整える知識が身につく
・「あと一品」に困らない作り置き習慣が作れる


■ 6月のメニュー（全6品）

① 蒸しタコとズッキーニの塩麹マリネ 香ばしハーブナッツ添え
② 塩麹蒸し鶏ときゅうりの柑橘ジュレ和え
③ 焼きなすの醤油麹と生姜の冷やし含め煮
④ トマトの甘麹白和え バジル香る仕立て
⑤ ピーマンの肉詰め 醤油麹照り焼き仕立て
⑥ 焼きパプリカの甘麹マリネ

※ 6月は二十四節気「半夏生」の時季。
タコには薬膳的に「補血・活血」の働きがあり、夏の疲れた体に血の巡りをよくしてくれます。
季節の食材には、ちゃんと意味があります。


■ こんな方におすすめ

・麹調味料をもっと使いこなしたい方
・初夏の体を食事で整えたい方
・作り置きを続けたいけれど、マンネリが悩みの方
・発酵料理や薬膳に興味があるけれど、難しそうで踏み出せていない方

材料はすべてスーパーでそろいます。はじめての方も安心してご参加ください。

塩麹・醤油麹・甘麹の3つの麹調味料を使って、初夏の食材をいかした作り置きおばんざいを6品仕込みます。

「おばんざい」と聞くと地味なイメージがあるかもしれませんが、麹調味料を使うことでぐっとおしゃれな仕上がりに。そのままおもてなしにも使える内容です。

値上げが続く中でも、食卓だけは豊かにしたい。そんな想いに寄り添うレッスンです。


■ このレッスンで得られること

・塩麹・醤油麹・甘麹の使い方の幅が広がる
・節約食材がおしゃれな一品に変わる作り方がわかる
・初夏の体を食事で整える知識が身につく
・「あと一品」に困らない作り置き習慣が作れる


■ 6月のメニュー（全6品）

① 蒸しタコとズッキーニの塩麹マリネ 香ばしハーブナッツ添え
② 塩麹蒸し鶏ときゅうりの柑橘ジュレ和え
③ 焼きなすの醤油麹と生姜の冷やし含め煮
④ トマトの甘麹白和え バジル香る仕立て
⑤ ピーマンの肉詰め 醤油麹照り焼き仕立て
⑥ 焼きパプリカの甘麹マリネ

※ 6月は二十四節気「半夏生」の時季。
タコには薬膳的に「補血・活血」の働きがあり、夏の疲れた体に血の巡りをよくしてくれます。
季節の食材には、ちゃんと意味があります。


■ こんな方におすすめ

・麹調味料をもっと使いこなしたい方
・初夏の体を食事で整えたい方
・作り置きを続けたいけれど、マンネリが悩みの方
・発酵料理や薬膳に興味があるけれど、難しそうで踏み出せていない方

材料はすべてスーパーでそろいます。はじめての方も安心してご参加ください。