F.L.O.S.S COOKING STUDIO 土佐清水（高知県土佐清水市）

最終更新日:2024/11/16

F.L.O.S.S COOKING STUDIO 土佐清水（高知県土佐清水市）

洋菓子と季節のお料理や手仕事を行う教室です。

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海空土

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お味噌仕込み会　: 2019/2/9 22:16 UP

【お味噌仕込み会】満席となりました。毎年恒例お味噌仕込み会のご案内です。今年も練馬の糀屋三郎右衛門の生麹と北海道の自然栽培大豆、村上の塩の厳選素材をご用意してお味噌を仕込みます。糀屋さんに蒸していただいた温かい大豆をつぶし、糀屋さんの室板に仕込まれた生麹をはがす作業からお味噌仕込みがスタートします。生麹に触れていただくこと、9月末に出来上がる頃、また熟成期間をじっくり...

先生情報: 小島　喜和; Table top director 高知県出身
アメリカ、フランスの製菓製パン専門学校を卒業。帰国後、レストランパティシエを経て、高知、東京にて教室を開催。タイ、韓国、フランス、日本料理も習得し、現在、お菓子教室、料理教室、フラワーアレンジメントレッスンも開催。テーブルコーディネーターでもある。日本の伝統食文化をライフワークとし、ご紹介している。7月21日NHK「きょうの料理」出演

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