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最終更新日:2023/12/23

F.L.O.S.S COOKING STUDIO(東京都新宿区)

新宿区のお料理、お菓子教室です

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1人
お味噌仕込み会 
2019/2/9 22:16 UP

【お味噌仕込み会】満席となりました。 毎年恒例お味噌仕込み会のご案内です。 今年も練馬の糀屋三郎右衛門の生麹と北海道の自然栽培大豆、村上の塩の厳選素材を ご用意してお味噌を仕込みます。 糀屋さんに蒸していただいた温かい大豆をつぶし、糀屋さんの室板に仕込まれた生麹 をはがす作業からお味噌仕込みがスタートします。 生麹に触れていただくこと、9月末に出来上がる頃、また熟成期間をじっくり...

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先生情報
小島 喜和
小島 喜和
Table top director   高知県出身

アメリカ、フランスの製菓製パン専門学校を卒業。帰国後、レストランパティシエを経て、高知、東京にて教室を開催。タイ、韓国、フランス、日本料理も習得し、現在、お菓子教室、料理教室、フラワーアレンジメントレッスンも開催。テーブルコーディネーターでもある。日本の伝統食文化をライフワークとし、ご紹介している。7月21日NHK「きょうの料理」出演

教室からのお知らせ

2023/10/19

三越・伊勢丹食メディア FOODIE(フィーディ) にバナナパウンドケーキの記事がアップされました。
作り方の工程写真も詳しく載っておりますので是非ご参考になさってください。
初心者の方も失敗しないレシピです。

2023/10/19

三越・伊勢丹食メディア FOODIE(フィーディ) にバナナパウンドケーキの記事がアップされました。
作り方の工程写真も詳しく載っておりますので是非ご参考になさってください。
初心者の方も失敗しないレシピです。

2023/10/19

きょうの料理ビギナーズ10月号にお芋のお菓子の記事掲載されています。
一人分のレシピが載っています。ご参考になれば嬉しいです。


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