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翌日パサパサ固くなるパンはもういや！2日たっても超絶しっとり。冷蔵熟成のパン作りの極意。
ライ麦パンは酸っぱい？
どっしりしていて苦手。
◎やわらかくてしっとり。
◎クラスト（皮）はパリッと香ばしい。
見た目ほどハードな食感ではありません。
ライ麦パンが苦手というあなたへ。
ライ麦パンの独特のクセをやわらげる。
ふたつの材料がポイントです！
具材はたっぷりのドライフルーツとナッツ達♪
ひとつの生地から２種類の超贅沢なパンを仕上げます。
ワインのおつまみにもなる。
おしゃれなパン。
秋の気配の感じる９月に贈りものにしても喜ばれます。
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| ■開催場所 | 東京都 西東京市 中町 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | ◎３種のレーズンとクルミのライ麦パン
ライ麦を入れるとしっとり感アップ？ ライ麦には、パン作りのバリエーションを倍増させる秘密がいっぱい！ ３種類のレーズンは宝石のようにキラキラ。 白ワイン漬けのジューシーなレーズンと 食感のアクセントに香ばしい胡桃。 好みのチーズをお供にすると最高においしいですよ。 ◎イチジクとオレンジのミニカンパーニュ かわいいでしょ(*^^)v 発酵かごなし。 手軽にカンパーニュを作ります！ 赤ワインつけの大粒のイチジク。 そして、オレンジピールの苦みと酸味がぐっと味を引き締める。 ライ麦香る生地に赤ワインの香りが大人っぽい。 女性にプレゼントすると大好評の華やかパンです♪ |
| ■レッスン内容 | パン |
| ■レッスンの流れ | ひとつのパン生地から２種類のパンを作ります。
パン生地をアレンジするための知識をお伝えしていきます。 冷蔵発酵で一晩発酵させる方法で作ります。 当日は、一次発酵を終えた生地でスタート。 手ごねの方法も丁寧にお伝えします。 お持ち帰りパン生地で復習もカンペキです。 講師手作りの野菜たっぷりパンランチもお楽しみに♪ |
| ■受講料 | 6,500円（税込） |
| ■定員 | 2名 |
| ■持ち物 | エプロン、ハンドタオル、お持ち帰り生地用のタッパー（半透明又は透明で1000ml前後のもの）、筆記用具 |
| ■備考 | ・体験レッスンは、本コースを知っていただくためにご用意しています。単発レッスンとしてのご参加はお控えください。
・女性限定のレッスンです。 ・お子様連れの参加はできません。オーブンなどを使用しており安全面での懸念がある事。また状況次第でレッスンにならなくなってしまう場合があるためです。 ・食品にアレルギーがある方は必ず申し出てください。可能な限りは対応していきたいと考えています。しかし、アレルギー対応のレッスンではありませんので、健康を第一と考えて参加をお控えいただく場合があります。 ・同業者の方は、必ず申し込み時にお知らせください。 ・レシピの他人への譲渡、転用・掲載などの二次利用、商用利用は固くお断りしています。 |
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『なぜ？』パン作りは科学。大学薬学部で学んだ科学の知識で、パン作りをもっとマニアックに楽しむ！
出産＆育児で、パン作りの時間がなくなってしまう。
そのキッカケで冷蔵発酵を研究。
イーストのパンはおいしくない？
私もそのイメージを持っていました。
でも違いました。
イースト量を少なくしたら？
発酵時間を長くすると？
家庭でつくりやすい＆超やわらかい。
自慢のパンをお伝えしています。
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