苺のタルトレット

苺のタルトレット

極薄に生地をのしたからかな
「どんな生地ですか？」とのご質問がありましたが

3月のタルト・オ・シトロンのデモ生地！

すぐに使わなかったので、冷凍しておきました。
4月レッスンで エクレアともう一つなにか作ろうかな
と思った時に、生地が残っていたのを思い出し

せっかくだから、可愛いプティフールにしようと
思ったのでした。

タルトレットは45mm

プティフールにしてはちょっと大きい？
（だいたい40mmぐらいですね、マトファーのカタログ
にもプティフールとしては載っていません）

クレーム・ダマンドに
苺のエクレアで残るであろうクレーム・ディプロマット
ちょこんと苺ジャムを添えて
苺をカットしたものをのせました

写真の午後クラスはちょっと焼き色をつけすぎた💦

敷き方が下手だったのか
底が浮いて焼き色が薄めだった午前クラス
（自宅で焼成）

なので、午後クラスはキッチンのコンベクションで
天板ではなく網の上で焼いたのでした

そりゃ、焼き色つくよね･･･
可愛く仕上がって、大満足♡