ちぎり水茄子とちぎりモッツァレラ　梅わさびおかか

▪️ちぎるのがポイント▪️🍆水茄子とモッツァレラ　梅わさびおかかで♪




暑い夏は大の苦手なのですが「ずっと水茄子がおいしい季節が続けばいいのに！」と毎晩のように叫んでいる水茄子好き夫婦。


水茄子は浅漬けにするにもこんなふうに食べるにもとにかくちぎって使います。

食感が違うしよく味がなじむから。モッツァレラも同じくカプレーゼにするときもちぎります。
ケータリングの現場でいつも完璧なサポートしてくれるうちのスタッフ🧒🏻Hちゃんと
水茄子どんな風に食べるのがおいしいか自慢をしていたときに
彼女の板前さんのご主人が「梅わさびで食べる」と教えてくれてからときにモッツァレラを加えてこうやっていただいてます😋

モッツァレラなしで水茄子だけでもじゅうぶんおいしい♡
今回はレシピというか、食べ方ですね🤣


①水茄子とモッツァレラはちぎる。大葉とみょうがをお好みの分量刻む。
②たたいた梅干しとわさび(なるべく本わさび、もしくは本わさびにちかいもの)をあわせたものとおいしいオリーブオイルをかけ、薬味と花かつおをちらすだけ。それだけ✨

チューブのわさびは本わさびであることが少ないのでなるべく本わさび率が高いものを。オリーブオイルは上質なものが🙆‍♀️

モッツァレラはチーズスタンド東京(渋谷)のものが好きだけど

スーパーで帰るものなら最近は明治のモッツァレラがすきです。



水茄子が出回る時期に試してください💕