今回、写真ありませんが何を作ったでしょうか？正解は基礎コースのタルトフリュイでした！ (クイズじゃないって)急用で途中でレッスンを切り上げていただかざるえなくなり、でもそんな状況にもエリコ先生には柔軟に対応いただきお詫びと共に感謝です。でもしっかり試食済み。タルトの厚みが絶妙でダマンド達とのバランス満点！出来立てのサクサクタルトが食べられるのはやはり手作りならでは。少し時間を置いたタルトも味わい深くなり楽しい味の七変化でした。

「憧れのパイ生地」レッスンでした。パイ生地は難しく作る上でのルールがいっぱい…。でもそれは単なる思い込みでエリ子先生に丁寧に教えていただくうちに、とらわれていたものから解放された気がしてパイ生地作りがグッと近付いてくれたようでした。焼き上がったパイはほんとに綺麗で(自画自賛)千枚の葉っぱと訳される折り込みパイのフィユタージュ。その名の通りたくさんのパイが重なり合い美しい層を成している断面。食べてサクサクはかなく崩れては美味しさが口いっぱいに広がっていきました。

マカロンシリーズのラスト！少し大き目のマカロンをケーキ風に仕上げました。マカロン⁈ケーキ？とピンと来なかったのですが作って「なるほど！」食べて「納得！」食感が斬新で甘い、酸っぱい、まろやかのハーモニーがお口いっぱいに広がります。そして何より可愛いらしい色と形！まるでお伽話のお姫様のお部屋の机の上にありそうです。ずーっと眺めていられる食べちゃうのがもったいないケーキです♪