東京都港区三田 少人数制自宅パン教室

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本日のレッスン「米粉入りベーコンエピとチーズエピ」
今日のレッスンにいらしたのは、 Ｔaさん、Ｔeさん、Ｗさんの3名さま
みなさんがそれぞれ到着される合間に宅配便のお兄さんも来たりで、わちゃわちゃ賑やかな始まりとなりました
「エピ」は初体験のＴaさん、
ＴeさんとＷさんは４年前の「低温長時間発酵エピ」で経験済み


先日のレッスンにいらした某Ｔさん曰く、
「どこまでも切り進めたくなる〜」ほど楽しいエピカットですが、初めてのＴaさんにとって口頭説明だけでは「？？？」だらけだったようです


デモでは３本同時成形をお見せし、
続くみなさんも２本同時成形にチャレンジ






ベーコンエピのあと少し時間をおいてチーズエピとサクサク作業終了です


そしてエピカット
経験済みのＴeさんとＷさんは記憶を辿って思い出しながら
Ｔaさんはみなさんに見守られながら


「ハサミの刃先をつけて〜」
「４５度に傾けて〜」
「はい！チョッキン！」
「穂を左右に振り分けまーす」


みなさんお上手でした






焼き上がりましたー






ハードパンって低温長時間発酵じゃないといけないと思いがちですが、生地温管理と焼成方法をレシピ通り行えばストレート法でもカリッと食感のエピが焼けるんです
思い立ったらすぐ作れてその日のうちに食べられる気軽さが今日のレシピのポイント ぜひご自宅でも作ってみてください
それぞれ何度か顔を合わせだのことのあるみなさんでしたので、和気藹々の笑い多めの楽しいレッスンでした
Ｔaさん、Ｔeさん、Ｗさん、お疲れ様でした またのお越しをお待ちしています



4月レッスン空席情報


4/25(金)「米粉入りベーコンエピとチーズエピ」残1席


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