さくらキッチン

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（東京都荒川区）

初夏のリセットテーブル〜スパイスと発酵で整う食卓〜

レッスンフォロワー1人

初心者歓迎

季節が春から初夏へと移り変わるこの時期。
なんとなく体が重く感じたり、食欲やリズムが乱れやすいタイミングでもあります。

今回のレッスンでは、スパイスの香りと発酵の力を取り入れ、
からだをやさしく整える“初夏の食卓”をご提案します。

パンは、枝豆とチーズを練り込み、ターメリックでほんのり色づけした
「枝豆とチーズのターメリック・フレンチスティック」。
軽やかな食感と香ばしさが広がる、食事に寄り添うパンです。

お料理は、発酵レモンの爽やかな酸味を効かせた
「発酵レモン香る鶏肉と夏野菜のタジン風」を中心に、
クミンがふわりと香るなめらかなフムス、
フルーツとモッツァレラを合わせた爽やかなスパイスマリネなど、
初夏に心地よいメニューをご紹介します。

スパイスは刺激的なものではなく、香りで整えるもの。
発酵のやさしさと組み合わせることで、日々の食卓に無理なく取り入れられます。

レッスンでは、お料理に合わせたワインもご用意。
香りと味わいの重なりを楽しみながら、
ご自宅でも再現しやすい形でお伝えします。

忙しい毎日の中でも、ほんの少しの工夫で整う食卓へ。
初夏を軽やかに過ごすためのヒントをお持ち帰りいただけたら嬉しいです。

■ 開催日時

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※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります

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2026
5/22(金) 19:00〜21:30
満席
2026
5/26(火) 10:30〜13:30

■ 開催場所: 東京都荒川区東日暮里
■ レッスンメニュー: ５月メニュー
【パン】
・枝豆とチーズのターメリック・フレンチスティック
　（香ばしさと軽やかさが広がる食事パン）

【料理】
・発酵レモン香る鶏肉と夏野菜のタジン風
　（爽やかな酸味とスパイスの奥行き）
・クミン香るなめらかフムス
　（シンプルで奥深い定番ディップ）
・フルーツとモッツァレラの爽やかスパイスマリネ
　（初夏にぴったりの軽やかな一皿）

【ワイン】
・お料理に合わせたセレクトワイン付き
■ レッスン内容: パン
■ レッスンの流れ: 手ごねから焼き上げまで各自実習。
実習しながら、作業の合間にレシピ説明と料理の準備。
パンを焼成中に料理、パンをご試食いただきます。
焼き上げたパンはお持ち帰りいただきます。
■ 受講料: 8,000円（税込）
■ 定員: 5名
■ 持ち物: エプロン、ハンドタオル、筆記用具、パンをお持ち帰りいただく用のエコバック
■ 備考: レッスン3日前からのキャンセルはレッスン料全額をお支払い頂きますことをご了承ください。
■ 支払方法: クスパ決済

教室指定のお支払い（初めてご参加の方は、予約受付後に口座振込（三菱UFJ）のお支払い方法をご案内します。）
■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー: レッスン3日前からのキャンセルはレッスン料全額をお支払い頂きますことをご了承ください。

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先生情報

丹下　慶子

さくらキッチン（東京都荒川区）

チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル日本ソムリエ協会認定ソムリエ SAKE DIPLOMA 漢方養生指導士レコール・デュ・ヴァンチーズ講師ラジオ局を経て、フランス料理のPR、新規店舗開発を担当。その後大手料理教室を経て現在に至る。企業のレシピ開発なども行う。ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」のチーズ講師も務める。

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