さてさて今週の動画は

加水高めな「ナン♪」

ナンのレシピは
だいぶ前にコッタさんのコラムで公開したものだったり
レッスンでも詳細をお伝えした
レシピなどもありつつも！

オンラインレッスンでは
どうしても
「加水の高い生地」は
できなかったんですね。

なぜならば、、
それぞれの環境で皆で一緒に作っていく
ZOOMレッスンでは実際に私がお手伝いができない。
フォローができないから。。

皆さんの技術レベルはそれぞれです。
そこに不思議はないしあたり前なのですが

レッスンが進まなくなってしまう可能性もありつつ、
それでは申し訳ないじたいに
なり兼ねないのですよね。

リアルレッスンや
一方的なライブレッスン
動画レッスンでは可能でもね。。

そんなこんなで
今回はまずはこういった比較的簡単なパン
ナンで加水の高い生地の練習も兼ねて欲しい＾＾

そんな動画になっています。

レッスンを受けてくださった方も
そうでない方も少しずつでも

加水の高い生地の扱いに慣れていくと
パン焼きの技術と幅が
広がっていくと思うし

ここに慣れないと
ハード系はとかく技術レベルの影響が大きいから。

しかも、、
家庭用電気オーブンという
これまたハンデがあるしね。。
成功率が下がっていく。

デッキオーブンと同じように？
とは
いかないし

「家庭用電気オーブン」で
実際本当に上手に美味しく焼けるのは
何回かに１回くらいじゃないかな。。

職人経験のある方や
変わり種バゲットなどは別としてねぃ。。
私もあまり上手じゃないだけだけれど(*｀艸´)

精進精進

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