今日は生クリーム・牛乳なしで作る「豆乳のパンナコッタ」をご紹介させていただきます。本来、パンナコッタは生クリームをたくさん使用して作る、高脂肪で濃厚なお菓子です。生クリームなし、豆乳で作りますが、米粉とはちみつがいい仕事をしてくれたおかげで、さっぱりですが、濃厚でなめらか、やわらかい口当たりりのパンナコッタになりました。すべてを混ぜて加熱したらゼラチンを溶かすだけと、作り方はいたって簡単です。レンジ２分で気軽にできるいちごソースとの相性も抜群です。 　 １個　128kcal 脂質2.8g【材料】　200mlのうつわ４個分　　 　粉ゼラチン(クックゼラチン)5g　水　　　　　　25ml 　米粉(ミズホチカラパン用または製菓用)8g　砂糖　　　　　30g 　豆乳または牛乳などの好みのミルク400ml　はちみつ　　　 20g バニラオイルまたはバニラエッセンス　　適量 いちごソース ・いちご　100g・砂糖　　 20g・レモン汁10ml【作り方】1. ゼラチンは冷水にふり入れ、ふやかしておく。2. フッ素樹脂加工の鍋に米粉と砂糖を入れ、分量の内の20mlほどの豆乳または牛乳などの好みのミルクで混ぜて米粉を溶かし、残りを加え混ぜる。はちみちも加え混ぜる。 3. 中火で絶えず、耐熱ゴムベラで混ぜながら加熱する。湯気が出始めたら弱火にして、なべ底がふつふつ沸騰するまで焦がさ続きをみる 『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』

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