先週、発酵基礎講座二本立て！   １日目は、コープ自然派兵庫さんに出張して 食育スタッフさんに向けての、発酵基礎講座。 各支部の食を広めるプロの方ばかりなので、 気持ちを引き締め、 日本に誇る【発酵】を伝えさせていただきました。 質問の飛び交うとてもいい時間でした。 お仕事に、是非お役立てください。   ２日目は、米種花工房での開催。 ２時間みっちりと、発酵にまつわる 麹・酵素・消化・腸内環境のお話   座学後は、お味噌汁とおにぎりの軽食つき の予定でしたが またまた私の気まぐれで 発酵せいろ蒸しランチをおだししました。  
 
  発酵食を一通り味わっていただけるように ・生あまざけ ・醬 ・納豆ドレッシング ・蔵の調味料でつくるゆずぽん ・蔵の天然醸造のお醤油   いりこ出汁のお味噌汁 おにぎり＋食べる出汁 梅サワー せいろはお野菜と 新物、銀之助の鮭を甘酒で発酵させて蒸しました。  
 
  体と腸がよろこぶ、ごはん これを続けてもらうと、体が内面から変わってきます。   座学を学び、食べて体で体感できる講座になったのではないでしょうか。 ご自宅の食卓で、少しづつ、取り入れてみてくださいね。 そして、よーーく噛んで、召し上がってくださいね。  
 
 
 
  お越しいただいたみなさま
ありがとうございました。

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